久しぶりの小松の割烹「有川」で旬の味＋「ニライカナイ」でカクテルを楽しむ

大阪も美味しいものが色々あるのだが、魚に関しては値段との兼ね合いもあるが、手頃なお店があまりない。

石川や福岡では、居酒屋でも新鮮な旬のネタが楽しめるお店が至るところにあったが、残念ながら大阪では、あまり当っていない気がする。もっとも、まだ大阪に来て３ヶ月ほど。あまりえらそうなことを書くと怒られるかもしれないが……？

そんなことで、石川に帰るとおのずと新鮮な魚が食べたくなってくる。この日も、友人と会ってどこへ行こうか？と考え、すぐに思い浮かんだのが、いつもお世話になっている割烹「有川」である。

夕方予約を電話で入れて、夕方６時にお店に入る。１時間もしないうちに満席になり、有川さんに聞くと、「土曜日だけは満席になる」と謙遜していたが、やはり人気のお店だけのことはある。

さて、食べたのものを紹介していきたいと思うが、こちらのお店では、毎回同じようなものを頼むことが多いので、過去の紹介したものも多いことはお許し願いたい。

まずは付き出し。

お造りは、６～８月は底引き網が禁猟なので、いつもより彩りがないかな？(^^;;

あん肝。

能登の夏牡蠣「岩牡蠣」は濃厚な味でした。

焼き物は、地物「甘鯛（ぐじ）」と、

「カマス」。カマスも地物で、とても大きく身も締まって美味しかった。

こちらは、私は食べなかったが「くじらベーコン」。

この日は、これでお腹が一杯になったので、次の店に行くことにした。

行ったのは久しぶりの「ニライカナイ」。こちらで別な友人も合流して、しばし、静かに懐かしい話に花が咲く。

カクテルの種類も豊富。

そして、おつまみ系メニューもいろいろあって、一軒目から使えるお店である。

前に書いた記事はこちらを見てください。

割烹　有川
小松市土居原町399-1
TEL 0761-23-3787 
不定休

ニライカナイ
小松市三日市町30-1
TEL 0761-23-6815
平日/19:00～26:00
日曜/19:00～24:00
水曜休

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政府専用機（エアフォースワン）の機内酒に選ばれた小松東酒造の「神泉」

私が小松に居るときに、いつもお世話になっていた東酒造。私のブログでも仕込みの様子などレポートさせていただいたことがある。

毎年開かれていた「あらばしりの会（新酒の絞りたてを飲む会）」や「呑み切りの会（ひと夏熟成した酒を秋の食をともに楽しむ会）」の幹事をやらせていただいたこともあって、それ以来、ご当主をはじめ懇意にさせていただいている。

酒蔵としてはとても小さな酒蔵ではあるが、小さいがゆえにこだわりの酒を造っているのである。

そんな東酒造のつくる大吟醸「神泉」が、昨秋より、政府専用機（エアフォースワン）の機内酒として採用された。

政府専用機は、天皇や首相の外遊時、国賓等の送迎に使用されるほか、必要に応じ、緊急時における在外邦人等の輸送、国際緊急援助活動や国際平和協力業務等実施のための輸送の際にも活躍するジャンボジェット機である。

こちらの写真の真ん中が「神泉　大吟醸」である。１９年度の金沢国税局酒類鑑評会で優等賞を受賞。全国新酒鑑評会でも入賞という輝かしい評価を受けている。味、香りのバランスがとれた大吟醸で、私のお気に入りの日本酒である。

小さな酒蔵なので、あんまり人気が出ると、手に入りにくくなるのが心配だが、わが故郷の逸品。是非、一度呑んで欲しいと思う。

東酒造本店 [合資会社東栄松商店]
石川県小松市野田町丁３５
TEL 0761-22-2301
FAX 0761-22-2300

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お盆、小松に帰省して行った、久しぶりの「Bar Esmeralda（エスメラルダ）」で夏のカクテル

小松の「Bar Esmeralda（エスメラルダ）」に行くのは久しぶりだ。一年半ぶりくらいかな？

マスターの中田君は、5月に岡山で開かれた、今年の「全国バーテンダー技能競技大会」にも出場した中部地区でもトップクラスのバーテンダーである。

行ったのはお盆に帰省したときで、小松も暑い日であった。こんな暑い日はビールもいいけど、夏らしいカクテルも美味しい。

まず注文したのは「ブランブラン」。中田くんのオリジナルカクテルで、今年の岡山で開かれたバーテンダーの全国大会で披露されたもの。

「ブランブラン」名前からするとブランデーでも使ったカクテルかと思ったけど、ご覧の通り真っ白なカクテル。ブランとはフランス語で「白」。つまり「真っ白」ということ。

前にもエスメラルで飲んだ時に紹介したことがある、渋谷の石の華のオリジナルカクテル「ポーラスター」と同じアクアヴィットを使ったカクテル。

「ブランブラン」は、ポーラスターより強いショートカクテルである。あとはヨーグルトのリキュールなどをプラス。夏らしくさっぱりとした口当たりで飲みやすい。

こちらは妻が頼んだ、ちょっと時期がずれているかもしれないが、ベリーニ。もちろん、生の桃を使っている。妻が好きなカクテルである。

私の追加は「スイカのソルティドッグ」。グレープフルーツジュースの代わりにスイカを使う。普通のソルティドッグと同じく、グラスの縁には塩をつけるスノースタイル。中にはま～るい氷が一個。涼を呼ぶ趣。

スイカの甘みと、塩の辛さがマッチして、これまた夏らしいカクテルであった。

お次は「コペンハーゲン」というカクテル。こちらもアクアヴィットベースで、マンダリンオレンジのリキュールとライムジュースをシェイクしたもの。

強いお酒の好きな妻のリクエストであった。(^^;;

8月末までは、ちょうど5周年ということで、チャージ＆チャームが無料なので、「全国バーテンダー技能競技大会」に出場の腕を持つバーテンダーの作るカクテルを、一度飲みに出かけてみてはいかが？

bar「ESMERALDA（エスメラルダ）」
小松市土居原町339-1
TEL 0761-23-1283
18：00～
火曜休

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天神の岩田屋本店の催し物「金沢・能登のれん市」に行ってきました

今日は福岡も小雪が舞い散る、とても寒い日でした。

で、ぶらりと出かけたのは天神の岩田屋。お目当ては「金沢・能登のれん市」。やっぱり、福岡に住んでいても気になるのは故郷、石川。石川では有名な老舗の数々が出店していました。

色々、立ち寄ったのだが、買い求めたのは、金谷酒造の「高砂にごり酒」。今の時期に楽しみなお酒。今日は家で鍋でもつつきながら飲もう！

金谷酒造の社長さんとも、昔、仕事でもお付き合いをさせていただいたことがあるが、酒蔵を改造したフレンチレストラン「高砂茶寮」もいい感じのお店である。

お次は、七尾にある「なまこや」。

こちらも、昔、併設の「海ごちそう」というなまこ料理のお店を紹介したことがあるが、この、冬の味覚「なまこ」メインのお店で買ったのは、「なまこ酢（赤なまこ）」と、こちらも今が季節の「岩もずく」。

いや～、今晩の夕飯が楽しみである。

このイベントは、明日（２５日）までやっています。

岩田屋本店「金沢・能登のれん市」
開催日：2月20日（水）～25日（月）

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久しぶりの小松での夜の味わい、割烹「有川」と小松駅前「Bar エスメラルダ」

毎月一回は小松に帰ってくるのだが、夜飲みに出かけることがなかった。

１０月に帰ってきた折に、たまたま時間が空いたので友人の建築家、吉村さんご夫妻と会食をすることにした。

行ったのは久しぶりの「有川」。今年の３月以来、およそ７ヶ月ぶり。ここも私お気に入りのお店の一つで、毎度有川さんの手際のいい仕事ぶりに感心させられることしきりなのである。１０月も中旬になると、本格的に秋の味覚がメニューに並ぶ。それに冬の走りも感じさせてくれるものもあり、北陸の味覚を堪能してきた。

今日は、過去に紹介したことがあるものは紹介せずに、初物ばかり紹介したい。

まずは、有川にお邪魔すると最初にオーダーする、「お造りの盛り合わせ」。

そして、「秋鯖」。身が厚くて美味しかった。

こちらは、「牡蠣のネギみそ焼き」。野菜から出た水分と味噌だけで、うまい出汁が出来る。

「鴨の石焼」。私は食べていないが、鴨はこれからが季節。

「いかげそと松茸のいしる焼き」。げそといしるはよく合う。それに松茸の香りが混ざり合い美味。

これは、「漬物の盛り合わせ」で、きゅうり、水茄子、トマトである。久しぶりの水茄子、少し浅い漬け方であったが、美味しかった。トマトは青いトマトを漬けるのだが見た目よりしっかりとした食感で、酒やご飯のお供にいい感じであった。

最後は、締めの「あさりの雑炊」。ただ、こちらは私は食べていない。

久しぶりの「有川」だったが、懐かしさと言うより、さすが！有川さん、変わらぬ味をありがとう！

割烹　有川
小松市土居原町399-1
TEL 0761-23-3787 
不定休

お次は、こちらも「エスメラルダ」。確か前回も、「有川」に行ったあとに訪れたと思うが、こちらも久しぶりの訪問。

予約せずに行ったら、カウンターはすでに満席でボックス席へ。そのため、中田くんともあまり話をすることが出来なかったのが残念。

飲んだのは、シェリー（左上）とジンベースで作ってもらったすっきり系のカクテル（下）、そしてノンアルコールカクテル。

あとは、秋をテーマに作ってもらった、マロンリキュールのカクテル。ちょっと甘めで栗の味がほんのりとして美味しかった。

さてさて、小松で今度はいつ飲みにいけるかわからないが、やっぱり石川の酒と食は最高である。

bar「ESMERALDA（エスメラルダ）」
小松市土居原町339-1
TEL 0761-23-1283
PM6：00～
火曜休

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小松エスメラルダでブログ仲間の「山中だらけ」のhigedebuさんと初対面

石川県でもブログをやっている人が相当増えてきたようだ。

もちろん、私の周りにもたくさんいるのだが、私のブログにコメントしてくれたり、他のグルメブロガーの方のブログから情報を得たりして、あぁ、この人に会いたいなぁ～！とか、どんな人が書いているのだろう？と思ったりすることが多々ある。

「山中だらけ」のhigedebuさんも、小松にパソコン教室を持っていらっしゃるとのことで、よく私の行くお店にも行かれているようなので、いつかはバッタリと会うのではないかと思っていた人である。

ちょうど、ひな祭りの日の翌日の日曜日に、東京からの友人を案内してエスメラルダに行ったのだが、私たちから遅れること30分くらいでhigedebuさんご一行が到着した。

もちろん、そのときは私はhigedebuさんとは知る由もなく、連れと色んな話をしていたら、たまたま、エスメラルダのマスターの中田さんとイタリアンの話になって、最近、小松以南でイタリアンのお店が新規オープンしたという話をしていたら、横から言葉をかけてくるお人が！

ふと横を向くと、顔中ひげだらけ(^^;;の方がいらっしゃるではないか！で、ぱっと見た瞬間にhigedebuさんではないか！？と思い、声をかけると、やっぱりその通り！！

名は体を現すというが、マジ、最高のハンドルネームでした。（笑い）

でも、debuではなかったですよ～！

こんな出会いがあるから世の中面白い！higedebuさん、また、どこかでゆっくりとオフ会でもしませう！

さて、エスメラルダのカクテルのお話に移ろう。行ったのがひな祭りの翌日ということで、ひな祭りをお題に作ってくれたカクテルがこちら。

旬のイチゴとシャンパンのカクテル。

お次は桜のイメージで作ってもらったカクテル。

こちらは、相方が飲んだ強いお酒「ＳＡＭＡＮＥ」。ライ麦から作られたリトアニアの蒸留酒で、ウオッカのような感じ？（私はこんな強いお酒は飲めません）

そうそう！途中から月よみ山路の松葉屋の御曹司も合流してくれた。彼は下戸であるが、さも酔っ払ったようにマシンガントークを披露してくれた。そして無類の携帯電話マニアであることもわかった。

いや～、ひょんなところでの思いもよらぬ出会い。なかなか楽しいものではありませんか！？

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色々なところで飲んだ酒、酒、酒をまとめて紹介します

私が紹介するのは、どうしても料理の方が主体となって、飲んでいるお酒の方が紹介できないことも多い。

まぁ、大体、夜、外で食べるときには、大体がお酒を飲みながら食べることが多いのだが、あえて紹介してこなかったものも多いのである。

今日は、そんなお酒の色々を、覚えのために書いておきたいと思う。

まずは、昨年のクリスマスの時期に行ったエスメラルダで飲んだお酒。クリスマスバージョンで、緑と赤の鮮やかなカクテル。名前は忘れた。(^^;;

日本酒のほうは、先日「蔵くら」で飲んだ「蔵人　盗み酒」。昔、蔵人は自由に酒蔵で酒を飲むことが出来たらしいが、その中でも盗んでも飲みたいと思う酒で、その酒蔵で一番美味しい酒のこと。こちらの酒は加越酒造の関白というお酒。

こちらのビールは、ちょっと前に紹介した「トラットリア　アルベロ」で頼んだイタリアビールの数々。左からまずは「Birra Messina（ビッラ・メッシーナ）」で、シチリア島のビール。飲んでみると、軽めのビールで飲みやすい。

お次は「PERONI NASTRO AZZURRO（ペローニ・ナストロアズーロ）」で、こちらは、イタリア最大のビールメーカーで、イタリアビールの中でもモレッティと並んで入手しやすいビール。

一口飲むと、なぜかモッツァレラチーズのような味がした？

一番右は「BIRRA MORETTI（モレッティ・ビール）」。モレッティ社は北イタリアのベネチア北方の町で、ここはイタリアでもっとも古いビールメーカである。ホップの香りがなかなかいい感じ。

さて、かわって、イタリアのミラノで飲んだワインも紹介したい。

まずは、「Aglianico Irpinia Il Principio IGT 2002」。ナポリ近郊のテレドーラ社のワインで、少し、辛口の赤ワイン。「チアルディ」で飲んだワイン。

お次は「FIANO DI AVELLONO」というワインだが、サルデーニャ―島で作られているそうだが、他は不明。

3番目は、「Vermentino di Gallura S'Eleme（ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルラ）」。白ブドウで作られる白ワイン。「Ristorante Albuon Samaritano」で出されたワインである。

さて、最後の紹介は、泡物。「ヴーヴ・クリコ ローズラベル」。ノンヴィンテージのロゼ・シャンパン。お高いロゼのシャンパンで、美しいサーモンピンク色の辛口。案外、どんな料理にも合うのが嬉しい。

さて、いかがだろうか？ちょっと日本では飲む機会が少ないお酒ばかり紹介したが、機会があれば飲んで欲しい。

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金沢のオーセンティックバー「倫敦屋酒場」再び！シングルモルトも楽しんできました

1年以上も前に紹介したことがある「倫敦屋酒場」に久しぶりに行ってきた。

最近は本当に金沢で飲む機会がめっきり減ってきたのだが、この日は正月休みということもあって、仲間たちとの２次会にやってきた。

この「倫敦屋酒場」は、1969年創業の、金沢でも老舗のオーセンティックバー（正統派バー）である。詳しくは前回の記事も参考にして欲しいが、なかなか雰囲気がっていいバーである。

今回は、大勢で訪れたので、いろいろ頼むことが出来た。

まずは、こちらのお店では定番の、「Guinness Beer」と、山口瞳氏が好んで飲んだという「ジントニック」。

そして、今回は、スコッチモルトウィスキーも楽しむことが出来た。こちらは「ボウモア」だったかな？「ラフロイグ」だったかな？(^^;;

あと、おつまみは、これまた定番のパルマの生ハム。

そして、チーズの盛り合わせ。

あとは、ピザで「マルゲリータ」。このピザは、下の「ペッシュ倫敦屋」で焼かれたもの。「ペッシュ倫敦屋」のメニューも、「倫敦屋酒場」で楽しむながらゆっくりと飲むことが出来るので、一軒目からチョイス可能なところかもしれない。

久しぶりに、この手のお店に行ったが、年とともに、このようなバー（パブ）で時間を忘れて飲み明かしたいと思う今日この頃である。

倫敦屋（ロンドンヤ）酒場
金沢市片町１－１２－８
TEL 076-232-2671

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これまで紹介してこなかった未公開メニュー編５「お酒」編

５回目の今回は「お酒」である。まぁ、お酒はメニューと言えるかどうかは疑問ではあるが、お許し願いたい。

まずは、私のブログでもおなじみの「神泉」の新しいお酒、「大吟醸　にごり酒　香凛」。ただし、こちらは限定酒である。

にごり酒とは、醗酵（はっこう）が完了する直前の醪（もろみ）を目の粗い布で漉したり、おりを除いたりしていない、白く濁ったお酒のこと。

もろみ入りのちょっと甘口だが、大吟醸の旨みと、スパークリングワインのような爽やかな口当たりでとてもいい感じである。

こちらは、ご存知「菊姫」の「鶴乃里」である。こちらも限定酒で、菊姫と直接取引のある酒販店とで構成される「菊姫会」の会員店舗のみでしか手に入らないというお酒である。「鶴乃里」はこの会の意見交換から生まれたようだ。

特徴は菊姫大吟醸にも使われる、第一級の山田錦を使用し、山廃酒母で仕込まれている純米酒。

菊姫の濃厚な風味、芳醇な香りがとてもいいお酒である。これは片町「鮨処　あいじ」で飲んだ。ご覧のような竹製の徳利とお猪口で粋に飲む。

お次は「GANCIA PROSECCO」、ガンチアのスプマンテ。イタリアの辛口の発泡酒で、こちらは、金沢東山の「くりゑンテ」で最初に頼んだ一本。食前の乾杯に最適の一杯。

お次は食後のグラッパ。「グラッパ ブルネッロ」。元気さんのお店「広坂ハイボール」で頼んだ一杯。しかしながら、私はこの手の強いお酒は苦手なので私が飲んでいないので味はわかりません。

なお、グラッパについては「香味呂（カミロ）」のところでも書いたことがあるので、そちらも参考にしてほしい。

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一人で飲む酒を愉しむバー、東京青山「ライペン」小松「月光亭」

私自身は、現在は一人でバーに行くことはまずない。一人で行くと、何だか寂しくなって悲しい酒になりそうだからだ。

でも、若いころは、一人で出かけていったものだが、そのときも、お店の常連客や、バーのマスターやママさんと語らうために行くために出かけたので、一人で物静かにグラスを傾けるのは、性に合わないかもしれない。

かと言って、カラオケのあるクラブやバーには行きたくないのだが。

今日は、一人で飲む酒を愉しのにいいバーを２軒、それも東京と小松という離れたお店を紹介したい。

まずは東京のお店。名前は「ライペン」。「ライペン（Ripen)」とは英語で「熟する、うれる、円熟する」などの意味。

名前のとおりの深みのあるバーかもしれない？場所は南青山。青山霊園のそばである。

ここは、東京青山にもかかわらず、とても良心的な値段。お酒やおつまみ、それにパスタやピッツァ、リゾットなどの料理メニューも豊富で、味もいいので評判のお店。

こちらは、ペンネのクリームソース。黒胡椒がきいてくどくなく、酒をしこたま飲んだ後でもイケル味でした。

こちらは、ドライフルーツ。とてもジューシーなドライフルーツで、フルーツの旨みが凝縮されていた。

ライペン
東京都港区南青山3-2-6
セントラル青山No.5 2-A
TEL 03-3402-0728
19:00～1stクローズ翌2:00、2ndクローズ4:00（1stクローズ時にお客さんがいれば2ndクローズまで営業）
日曜休

さて、お次は小松にある「月光亭」である。こちらのお店は前にも紹介したことがあるので、あまり詳しくは書かないが、お店自体は「和」のつくりなので、客層の年齢が高めである。

それでだろうか？比較的静かに酒を飲むに適している。当然、カラオケなども置いていないので、じっくりと腰を落ち着けてグラスを傾けることができるお店である。

このお店では、本格的な料理物がメニューにはないが、おつまみは粋なグラスに入れられ、味も美味しい。

まずは、こちらは付き出しの一品。

こちらは、チーズの盛り合わせである。

たまには、これらのようなお店で、一人グラスを傾けてみたくなることはないだろうか……？

そうそう！今年の中秋の名月は１０月７日と、平年よりも遅めである。月光亭で飲みながら過ごすのもいい。

月光亭
小松市飴屋町48
TEL 0761-23-6632

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