金沢の夜の締めは、こちらもおなじみ片町「更科藤井」の美味しい蕎麦でした

一昨日書いた「いたる」のあと、海外の方に日本の美味しい蕎麦を食べてもらいたくて、片町の「更科藤井」に向った。

「更科藤井」の藤井さんとも仲良くさせてもらっている。だが、お盆や正月はお店が休みなのでなかなか行けなかったが、昨年は６月と今回の訪問で２回も訪れることが出来た。

私は「更科藤井」は、東京の蕎麦屋さんにも引けを取らない蕎麦を食べさせてくれるお店だと思っている。お店の名前にも出ている、ノド越しで楽しむ更科蕎麦はもちろん。十割りや粗挽き蕎麦は香りが際立っており、あと季節によって変わり蕎麦なども楽しむことが出来る。

それに敷居が高くないのもいい。酔っ払って行ってもこころよく迎えてくれる（笑い）

この日はたっぷりと「いたる」で食べたあとだったので、軽く蕎麦を食べることにした。（というか、ここへは必ず飲み会後に行くので、ほとんどの場合お腹が満腹状態かもしれない……(^^;;）

私のほうは、「変わりそば　ゆず切り蕎麦」。ゆずの香りが心地よい。もちろん味のほうもgood！写真ではわかりにくいが艶っぽい麺が、満腹のお腹にもスルッと入っていく。

妻のほうは「粗挽き蕎麦」。こちらも香りといい蕎麦らしい味が素晴らしい。

食べ終わった後は、もちろん、蕎麦湯をいただく。藤井の蕎麦湯は濃いので好きである。

いやはや藤井さん、腕をさらに上げましたな！？

更科藤井
金沢市片町1-7-15
　片町キンリンビル1F
TEL 076-264-8998
19:00～27:00（L.O.26:40）
日祝・お盆・正月休

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6月の金沢での夜、久しぶりの「赤玉」と、おなじみ「更科 藤井」「京祇園ねぎ焼き 粉」

6月初旬に金沢で接待があり、久しぶりに金沢で飲む機会があった。

夕方に金沢に入り、ホテルにチェックイン。その後、バスで片町に向う。そういえば、翌日から「百万石祭り」であった。

最初のお店は、私も２０数年ぶりに訪れる、おでんの「赤玉」である。本当に、前にいつ行ったのかも忘れてしまったほど、遠い昔のことである。

今回、残念ながら接待ということで、お店の中での写真を撮ることはしなかったので、このお店の美味しいおでんの写真はなしということであしからず。

ずいぶん久しぶりだったので、前はどんな味だったのか覚えていない。とりあえず、色々なタネを注文して食べてみる。

ダシは、当然関西風の澄んだダシ。昆布と薄口醤油がベース。味的にも地元で育った私にとってうれしい味だ。

あとは、いかソーメンとか赤玉茶漬けを頼んだが、赤玉特製自家製だしが切れていて普通の茶漬けだったのが非常に残念であった。

その後、ラウンジに行って、最後に行ったのは、こちらも2年半ぶりの「更科 藤井」である。

小松に住んでいるときは時々伺っていたのだが、福岡～大阪に移ってからは、盆と正月しかゆっくり帰省できなかったので、盆・正月が休みの藤井さんに行くことが出来なかった。

「更科 藤井」で、この日食べたのは、「桜海老のかき揚蕎麦」。揚げたてのさくさくかき揚がとても美味しかった。でも、季節的には私が行った6月初旬で終わりかな？

さて、お客さんと別れたのが、夜中の1時過ぎ。ホテルに帰る前に少し寄り道。行ったのが「京祇園ねぎ焼き 粉」である。こちらも一昨年以来の訪問である。

これまで食べすぎ、飲みすぎでお腹も満腹状態だったので、アスパラのみをオーダーして、しばしの間、昔話をご主人として、ほどなくおいとま。

いや～、今日は懐かしいお店の数々を回ることが出来てハッピーであった。

赤玉株式会社（赤玉本店）
金沢市片町2-21-2
TEL 076-223-3330
11:30～翌1:30
L.O.は1階 翌0:30/2階 23:30
日曜は両階23:00
月曜休

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９月に石川に帰って行ったお店、能美市で今年オープン「金澤カレーのハイカラサン」と小松「サガミ」

９月初旬の週末に石川に仕事で帰ったときに食べたものを紹介したいと思う。

まずは、能美市に今年５月にオープンしたカレーのお店「金澤カレーのハイカラサン」である。

事前にＷｅｂで調べたら、石川（金沢）カレーとして有名なカレー店（チャンカレ、ターバン、アルバ、キッチンユキ、ゴーゴーなど）のような黒っぽく、濃厚な味でどろりとしているようだ。これは、さっそく行ってみなければ！と思い出かけることにした。

場所は小松から海沿いを通る県道を美川方面に向かい、小舞子を越えてしばらく走ると左側にある。

前述カレーの共通点は、ステンレス皿や薄いカツや赤色ウィンナー・先割れスプーン・真っ赤な福神漬けなどがあるということだが、はてさて、どのようなものであろう？

入って食券を自販機で購入。注文したのは「ウインナーカレー」。

カレーの共通点であるステンレス皿ではなかったが、スプーンは先割れスプーンであった。そしてカレールーは黒っぽく、どろっとしていたが、一口食べると、少し石川カレーの味とは違うことがわかった。

ターメリックがきいているのかな？石川カレーの味に慣れているからか、見た目と違うので若干違和感がある感じがする。

でも、味そのものは悪くはない。ウインナーも粗挽きを使っている。

金澤カレーの ハイカラサン
能美市大浜ク57-5
TEL 076-155-5867
11:00～22:00

お次は、全国チェーンの「サガミ」である。お店自体のことは、過去にも紹介したことがあるが、料理を紹介したことがなかったことに気が付いて、行ってみることにした。

行くのは久しぶり。昔は会社が近かったこともあって、ランチに食べに行くこともあったが、行くのは３年ぶりぐらいだろうか？

食べたのは、「きのこ天ぷらそばと秋味ワッパ（1,480円）」である。この秋限定メニューのようだ。

こちらは「きのこ天ぷらそば」（単品では980円）。きのこの天ぷらもたっぷり入っていて、思ったより量が多かった。とろろと大根おろしもたっぷり入っていた。

そして、「秋味ワッパ」。栗にきのこが乗せられたわっぱであるが、味は上品でした。

サガミ　小松店
小松市上小松町乙139-1
TEL 0761-23-1576
11:00～2:00
無休

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辰口の住宅街にひっそりとある「手打ちそば山崎」でおろし蕎麦を食べてきました

ちょっと用事があり出かけたついでに、Ｗｅｂで調べたお店「手打ちそば山崎」に行ってきた。

白山市のほうに行けば、美味しい蕎麦を食べさせてくれるお店があるし、私のブログでもいくつか紹介してきたことがる。だが、能美市では蕎麦のお店については、これまであまり聞かなかった。

今回、Ｗｅｂで調べていったのだが、場所が辰口の緑ヶ丘の住宅街にあるということで、探し出すのに若干手間取ってしまった。場所は、芳珠記念病院のそば。外観は夜は居酒屋もやっているお店のようで、そこそこ目立つので、そばまで行けばわかると思う。

さて、私が行ったのは日曜日のお昼。外観はまだしも、店内の内装は完全に居酒屋。カウンターとテーブル席が二つ。奥には座敷もあるのかな？

頼んだのは、好きな「おろし蕎麦」。それがこちら。

蕎麦は手打ちの田舎蕎麦。大根おろしは別に出されたが、何故か薬味に天かすもそえられていた。

まぁ、今の時期、蕎麦の風味を楽しむにはつらい時期かもしれない。

そうそう！もちろん蕎麦屋なので天ぷらも楽しめるし、丼物や蕎麦を使った定食類もメニューにはあった。夜は夜で居酒屋メニューもありそうなので、家族連れで楽しめるお店かもしれない。

手打ちそば山崎
石川県能美市緑が丘3丁目143
TEL 0761-51-0069

お散歩マニア | Olivemap

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金沢片町「更科 藤井」で食べた天然なめこおろし蕎麦は最高の贅沢

久しぶりの金沢での夜。久しぶりに最後の締めに「更科　藤井」に立ち寄ることに。

いつもだいぶ飲んだ後、そして食べた後に行くことが多く、ここでは、大体が数人でおつまみや蕎麦をシェアして楽しむことが多い。

この日も、４名で訪問。「焼き海苔」「玉子焼き」などをつまみに蕎麦焼酎や日本酒などをちびりちびり。

久しぶりの藤井さんの「玉子焼き」、やっぱり最高です！(^_^)

で、最後に蕎麦を頼む段になって、藤井さんに「ブログネタになるような蕎麦ありませんか！？」とお願いして出してもらったのが、こちらの「天然なめこおろし蕎麦」。（お椀は山中漆器で八木繁さんの作）

見よ！この巨大な天然なめこを！素晴らしい！！私もこの方、こんなに大きくて立派な天然なめこは初めてかもしれない！

口に入れたときの弾力といい、旨みといい、普通にスーパーで売っているなめことは、似て非なるものである。

それを辛味大根とあわせて、暖かい蕎麦で食した後は、まさに最高の贅沢に酔いしれ、酔いが益々回った感がある。(^^;;

さすが、藤井さん、前に紹介したことがある巨大な椎茸のときも驚かされたが、この日の天然なめこにもびっくりさせられた。

皆さんもいかがだろうか？一度試されては。ただ、天然ものなので、常にお店のメニューにあるかどうかは確認願いたい。

あと、こちらは、冷たいおろし蕎麦である。

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金沢で、こだわりの蕎麦を楽しむならここ。高岡町「四季の庵」

本当ならば、ここ「四季の庵」は、もっと早めに紹介すべきお店だった。

しかしながら、いつもは片町「更科　藤井」にお邪魔することが多い私としては、なかなか行く機会がなかったのである。(^^;;

今回、たまたまお昼に行くか機会があり、電話をかけて開いていることを確認してかた出かけてみた。

というのも、このお店のオーナーは、長野県飯綱高原でペンションを営んでいて、年に２回は、そちらのほうに出かけてお店を閉めていたり、やっていても、遅めの時間だったら、蕎麦や、お勧めのかき揚げが売り切れていたりするからである。

ここで楽しめるそばは２種類。細打ちの信州そばと、挽きぐるみの太打ち田舎そばで、こちらは白山そば。

今回、お店にお邪魔したときは、細打ちの方は、ちょうど北海道の新そばの季節ということもあり、北海道産のそばを使っていた。

私が頼んだのは「野菜かき揚げざるそば」である。細めののど越しの滑らかなそばで、茹で上げを冷水で締めたそばは艶やかでとても美味しそうである。

それに、大きな揚げ立ての野菜かき揚げも、食欲をそそる。

さて、お味のほうであるが、さすがである。新そばの香りも豊かで、信州産の辛味大根との相性も素晴らしい。

食べた後は、濃厚なそば湯をたっぷりと飲んで、満足満足。

そうそう！一緒に出される「野沢菜」。これがまた美味！シャキシャキの歯応えと絶妙の塩加減。これだけ食べに来ても価値があるかも？

ちなみに、こちらは「おろしかき揚げそば」で、先ほどの「野菜かき揚げざるそば」のぶっかけそば版かな？

辛味大根がたっぷり盛られて、見ただけで辛そう？それに、山菜が少し盛られている。

四季の庵
金沢市高岡町19-4　小出ビル1階
TEL 076-232-6844
不定休（電話で確認したほうがいいだろう）
11時30分～14時30分、17時30分～20時
そばが切れ次第終了

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これまで紹介してこなかった未公開メニュー編１「麺類」

この後１５日まで、ブログアクセスできません。記事は自動でアップされるのでいいのですが、コメントへの返信は１６日以降となります。コメントへの返事が遅れますことあらかじめご了承願います。では、その間、未公開メニュー編でお楽しみください。

いままで、たくさんのお店を紹介してきた。何度もこのブログで紹介してきたお店も多いが、行って写真は撮ったが、なかなか単独ネタとしては紹介できなかったものも多い。

また、これまで石川限定ブログとしてやってきたために、紹介できなかったものなども多い。これから何回かに分けて、これらの未発表（？(^^;;）のネタを紹介して行きたいと思う。

まずは第一回目は「麺類」編である。

私は麺類が大好きである。それにランチを食べるときは手軽な麺類についつい目がいってしまう。

最初は「つるつる庵」。ランチにはよく行った。この頃はちょっとご無沙汰ではあるが、ここの麺は本当にツルツルでコシがあって、小松うどんとは少し違うが美味しい。

まずは、「冷やし天ぷらうどんランチ」。冷たいうどんに揚げ立ての天ぷらが乗せられ、それにツユをぶっかけて食べる。ランチには五目御飯が付いている。

そして、こちらは、「きつねうどんランチ」。油揚げが３枚乗せたれたうどんと、何種類のフライ物からおかずを選べるセットメニューで、こちらはアジのフライ付き。

さて、お次は全国チェーンのラーメン店「幸楽苑」。

２９０円（税別）でラーメンが食べられるお店で、ただいま、全国津々浦々お店がある。小松にも、今年だったか昨年末だったかにオープンした。

石川県は、ご存知「８番らーめん」が強い土地柄。２９０円のラーメンが勝負を挑んできたことで私も注目していたのだが、個人的には値段の割には美味しいと思う。

写真はその「中華そば」で２９０円（税別）。値段の割には麺もスープも個人的には好きなタイプで、なかなか美味しい。

それに、サイドメニューとして、こちらのセットなどは３００円追加すれば頼むことが出来るので、一番安い２９０円の中華そばと一緒に頼めば５９０円で満腹間違いなし。

う～ん、これは「８番らーめん」の強敵かも？

最後は、小松空港の中にある全日空ホテル直営のお店「カリヨン」。

全日空ホテル直営だが、そんなに高級なレストランとしてではなく、観光客が気軽に入れる店作りである。

こちらで食べたのは、「日本海ラーメン（だったかな？(^^;;）」。名前は定かではないが、日本海の海の幸が盛られたラーメンで、味は塩味。それもちょっと薄めの味付けであった。

カニ、エビ、ホタテ、わかめ、コーンなどが盛られているが、う～ん、素材としては全日空ホテル謹製としてはいただけないかな？

まぁ、東京からの出張者にとっては、話のネタとしてはいいかも？

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金沢での、とある夜の２軒「更科藤井」と元気さんのお店「広坂ハイボール」

最近、あまり行っていなかった、金沢の「更科藤井」と「広坂ハイボール」に久しぶりに顔を出してみた。

両方とも、私は一軒目に行くことはないが、実は両方ともおつまみの種類も豊富で、一軒目から楽しむことが出来るお店なのである。

この日も、別なお店に行った後で、この二つのお店に顔を出すことに。藤井さん、元気さん、いつも２軒目ですみません。いつかきっと１軒目に顔を出します！(^^;;

さて、では順番に紹介しよう！

まずは、「更科 藤井」。ちょうど、新蕎麦の季節。去年も食べに行ってブログでも書いたので、そちらのほうも参考にして欲しいが、この日も新蕎麦を楽しむために、ベーシックな「粗挽き」と「ざる」を頼み、二人でシェア。ところが、私にしては「ざる」の写真を撮るのを忘れてしまった。(^^;;

こちらは、「粗挽き」のほう。

あと、飲んだのは、こちらの「焼酎の蕎麦湯割り」。水茄子をつまみに。

お次は「広坂ハイボール」。

こちらは、「モヒート」で、ミントリーフを潰して、香りと風味をだし、ラムをベースにライムをたっぷり、クラッシュアイスとソーダーを少々。まだ暑かった日に爽やかな一杯であった。

こちらの２種類は、フルーツや野菜をベースにしたカクテル。左は梨、右はトマト。左はグラッパで割っている。右はウォッカベースなので、いわゆる「ブラッディマリー」のようなもの。

おつまみは「チーズの盛り合わせ」。こちらも、色々他に揃っていて、お勧めの一品である。

両方も、何度も行っているお店だが、何度行っても飽きのこないいいお店である。

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暑い夏に食べる冷たい麺色々「８番らーめん」＆片山津「FACTORY PINE DINER」

こちらでもそろそろ梅雨が明けて、また暑い夏がやってくる。（もう既に暑いですが(^^;;）

夏でも本当は、熱いものを汗をかきながら食べた方が体にはいいのだが、やっぱり熱い日は、冷たいものが欲しくなる。

そんなときには、冷たい麺類がノド越しも爽やかになり、しばし外の暑さを忘れさせてくれる。

今日は、そんな夏限定の冷たい麺類を紹介したいと思う。

まずはご存知「８番らーめん」の「よもぎざるらーめん」である。「よもぎざるらーめん」は、青森県で自生している天然の「よもぎ」を麺に練り込んだ生めんを使っている。

メニューの写真は本当にきれいな緑色をしていた。しかし、出された「よもぎざるらーめん」は、写真の通り、少しくすんだ緑色をしている。まぁ、考えてみれば、よもぎの葉も、実際はそんなに緑鮮やかではないかな？

昔からよもぎは薬草としても用いられるほど体にやさしいもので、よく「よもぎ餅」などで食べたことがあった。

実際食べてみると、最初はもっとよもぎの香りと味が強いと思ったが、そんなには強くなく、ちょっと残念だった。しかし、反面、モチモチした麺の食感とともに食べやすい麺となっていた。

お次は、冷たいパスタの紹介。

片山津温泉の外れにある「FACTORY PINE DINER（パインダイナー）」。FACTORYというからには工場みたいなところかな？と思っていたが、実際はアメリカンテイストなお店。

内装は、西部劇の映画にでも出てきそうな雰囲気で、夜はまさに、そんな西部のバーで飲んでいる気分を味わえる。

このお店はランチ（日替わりランチとパスタランチでどちらも８４０円）もやっているが、今日は今回のテーマの冷製パスタを頼むことにした。

こちらの冷製パスタは、トマトとブロッコリーのパスタで、酸味と黒胡椒の辛みが爽やかなパスタであった。サラダがついて８４０円也。

いかがだろうか？やっぱり夏には冷たい麺がいいかな？

FACTORY PINE DINER
加賀市片山津温泉桜ヶ丘62-1
TEL 0761-74-1984
第2、3日曜定休
10:30～14:30 17:30～AM0:00

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旅には欠かせない立ち食いうどん・そば！金沢駅と小松駅の「白山そば」

出張の多い頃、駅で電車の時間を待つ間、構内のうどん・そば屋さんでよく食べたものだ。特に、昔は飛行機で東京に行くよりもＪＲを使うこも多かったので、米原駅で乗り継ぎの合間に食べたりしたものだが、最近はまったく、駅構内のうどん・そば屋さんで食べる機会がなくなった気がする。

今日は、そんな駅構内のうどん・そば屋さんを紹介したい。

まずは、小松駅の「白山そば」である。この「白山そば」は、構内と外と両方から入ることが出来る構造となっている。小松駅だと、そんなに乗降客が多くないので、構内だけだと経営的には厳しいだろう？

小松駅の「白山そば」は昔から小松駅に併設されていたお店であるが、小松駅の高架駅化に伴い、移転リニューアルされたものだ。

もう、私も昔の味は忘れてしまったが、前はもっと店も広く、たくさんの人が座れる広さで店員も常時２名は居たが、新しいお店は一人できりもりできるような狭さになってしまった。

この日食べたのは、「白山そば」という店名だが、「天ぷらうどん」。値段は一杯４５０円。うどん玉は、小松うどんのようなツルツル麺だが、スーパーで売っているような袋麺であった。

肝心の味の方は、まぁ、この手の店で味に多くを望むのは酷というもので、他の立ち食いそば店と変わりはないと思う。汁の味は小松うどんよりは濃い色で、名古屋系統ではないだろうか？

一方、金沢駅の「白山そば」の方であるが、こちらは、さすがに大きな駅だけあって、店鋪は1・2番ホームと6・7番線ホーム、それにホーム下コンコースにある。立ち食いそば屋さんらしいたたずまいの店は6・7番ホームの店のみで、私が今回食べたのは、ホーム下コンコースのところにある「白山そば」。ホームのお店のほうが旅の風情があるかもしれないが、まだ寒いときだったので……。(^^;;

メニューは、うどん・そばが２００、３００、４００円で、面の量で価格が違う。この辺はお腹の減り具合で選べるのでうれしい。具は「トッピング」と言う形になっていて、昔風の天ぷら１５０円、えび天２００円、あげ８０円、玉子５０円などとなっている。こちらも、いろいろ好みに応じてトッピングできるのでうれしい。 ただ、たくさん頼みすぎると、値段もそこそこになるので注意が必要かな？

写真は、えび天トッピングの蕎麦で５００円也！出汁の味は、小松のより少し甘めの味。透明な出汁だが、味的には小松の白山そばと同じ系統かな？

さて、この頃は駅に限らず、あまり立ち食いうどん・そばを食べることがなくなったが、たまに食べるとおつなものである。

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