お盆に帰省して行ったところ２、新しくなった山代温泉総湯＆「トラットリア ヴァランガ」

8月に山代温泉の総湯が新しくなったと聞いて、木場潟を一周ウォーキングしてから山代に向った。

前の総湯も風情があって良かったと思うが、まぁ、使い勝手やメンテナンス上の問題があったのだろう、今年、今までの場所のすぐ前に立て替えられた。

料金は420円で、当然のことながら新しいお風呂は気持ちがいい。

そして、その後、ランチを食べるために向ったのは、同じく山代温泉にある「「トラットリア ヴァランガ」というイタリアンのお店。

11:30少し前にお店に着くも、お店の中は真っ暗で一瞬、お盆なので休みなのかな？と思ったら、ほどなくお店の人が現れて、「どうぞ！」と声をかけてくれた。

ランチはＡ（1,270円）～Ｄ（2,940円）までの4種類あり、私たちが頼んだのは手打ちパスタのＢセットで1,470円である。Ｂセットは基本はＡと同じで、サラダ、スープ、パスタ、パン、デザート、飲み物が付いている。

まずはサラダ。シーザーサラダだが、夏らしくオクラとトマトをシャーベットにしたものがかけられていた。

スープも冷製のコーンポタージュスープ。パンも付く。

パスタは、私のほうは「３種類の貝とアスパラガスのトマトソース」で麺はフェットチーネ。貝はホタテ、ハマグリ、あさりが使われていた。

フェットチーネでも少し太めがだ、トマトの酸味がきいたソースとよく絡み美味しかった。

妻のほうは「ほうれん草を練りこんだ冷製のタリオリーニ」である。ホタテをソテーしたものが２個乗せられ、トマトはシャーベットにされてかけられていた。なかなか変わっていて、それでいて味のほうもよかった。

デザート（ドルチェ）も、メロンとヨーグルトのシャーベット。こちらお店ではシャーベットをよく使うところだ。

全体的な印象としてはとてもよかった。男性二人で切り盛りしているようだが、これからも頑張って欲しいお店だと思う。

トラットリア ヴァランガ
加賀市山代温泉山背台2-99
TEL 0761-77-5756
11:30～14:30　17:00～22:00
水曜休

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小松の料亭「小六庵」は創業１８０余年の老舗＆おなじみイタリアン「クッチーナ」のランチ

今日は、６月末に小松で行ったお店の紹介である。

小松市は城下町だったので、意外に老舗の料亭が多い。私のブログでも紹介したところもいくつかあるが、小松でもっとも歴史のある料亭が「小六庵」である。

ご覧のように、部屋にさりげなくかけられている書が夏目漱石のものだったりする。（女将の話では２千万の価値があるとのこと）

私も過去に利用したことが数回ある。

まず最初に出されたのは、こちらの焼いた石の上に、たこ・ホッキ貝を乗せて食べる。

穴子の押し寿し。

椀物は「鱧と何か？のしん丈」。上品なダシがいい感じ。

お造りは、あわび、サワラ（石川ではカジキのことをサワラと呼ぶ）、ブリ（メジロかな？）イカ。

揚げ物は野菜の天ぷら。

ここまでは、出されたものの写真を撮りながら飲んでいたが、普段は飲めない「神泉大吟醸」飲み放題だったからか、しこたま飲んで、お酌をするため回っていたので、これ以降出されたものは、まったく記憶にない。(^^;;

料亭　小六庵
小松市大文字町26
TEL 0761-22-0112
不定休（要予約）

お次は、毎度おなじみのイタリアンのお店「クッチーナ」である。

食べたのは、おなじみプランゾＡ。パスタにメインが付いていて1,000円でおつりが来るのでお得なコースなのである。

この日のパスタは「ボンゴレビアンコ」。近年アサリがとれなくなってきたと聞くが大丈夫なのかな？

メインは「サワラ（だったかな？）のフライ」。ボリュームもあって美味しかった。

昔はパンはフランスパンだったが、自家製フォカッチャに変わっていた。

クッチーナ
小松市城南町106-2
TEL 0761-22-3775
10:00～22:00
木曜、第4水曜休

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6月の小松で行ったイタリアンのお店「チュッピン」再訪！

今日は久しぶりの小松ネタである。お店は、私のブログでも何度か書いたことがある、小松駅前のイタリアン「チュッピン」。

淀屋橋のオステリア「Dal POMPIERE（ダル ポンピエーレ）」の宮田シェフは、幼少のころ小松市に住んでいたことがあったことを、前に紹介したことがあったが、そのときに、「チュッピン」の金田オーナーと、イタリアで一緒のお店で修行していたのだそうだ！？

そんなことがあったので、小松に出張の折、ランチを食べに久しぶりに出かけてみた。

ランチは３種類。1,500円のＡランチ（パスタランチ）、2,600円のＢランチ（魚のメインが付いたランチ）、3,200円のＣランチである。毎度のことながら私はＡランチをオーダー。しかし、このＡランチも最初に行ったときは1,029円だったが、前回は1,400円となり、で、今回は1,500円と値上りしている。(^^;;

コスト的に厳しいのかな？

Ａランチの最初はアランチーニで、この日は「イカスミのライスコロッケ」。このお店のライスコロッケは本当に美味しい。前にも食べたことがあるが、今回は、前回にも増して美味しく感じた。

メインのパスタは2種類からチョイスできる。私は「桜海老とズッキーニのトマトソーススパゲッティ」を頼む。

このパスタもなかなか美味しかった。トマトソースの酸味と甘み、旨みのバランスが秀逸である。

さすが、Dancyuの「日本一うまい店集めました」の号や、ＡＮＡの機内誌「翼の王国」でも取り上げられたことがあるお店である。

ドルチェは「3種類のシャーベット」。飲み物はエスプレッソも選ぶことが出来る。

食事をし終わって、しばし、金田さんとダル ポンピエーレの宮田シェフに関して立ち話をする。お二人とも料理のセンスが素晴らしい。

チュッピン
小松市土居原町187
TEL 0761-22-7687
月曜休、水曜の夜も
11:30～13:00,18:00～21:00

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年末年始に石川で行ったところ「尾山神社」「金沢２１世紀美術館」、食べたもの「ラ･ヴィーヴ」の香箱ガニパスタ

今年帰省して行ったところについて紹介してきたが、今回は、そのほか行ったところについて書きたいと思う。

まずは、正月ということで、初詣に金沢の尾山神社を訪れた。3日、それも夕方になるとさすがに順番待ちで参拝することはなく、すんなりとお参りすることが出来た。

お次は、オープン以来何度も訪れた金沢21世紀美術館。いまやっているのは「杉本博司　歴史の歴史」というもの。

杉本博司さんの作品は、前に六本木ヒルズの森美術館で「時間の終わり」という展示会があったとき観ている。今回、金沢に行ったついでに観にいこうと思ったが、着いたのが16:45ごろ。だがお正月の3日は何と！17時で閉館。残念ながら観ることは出来なかった。

下は、ご存知「タレルの部屋」。私は直島の地中美術館や熊本の現代美術館でもタレルの作品を見ているが、金沢21世紀美術館のが一番好きである。イスに腰掛けて空の移り変わりを絵画のように切り取って眺めるのがいい。

最後は2日に行った片山津の「ラ･ヴィーヴ」の香箱ガニパスタを去年に引き続き紹介したいと思う。

冬の季節、小松に居たときは香箱ガニはよく食べていたが、福岡ではオスのズワイガニは食べることが出来ても、メスの香箱ガニのほうはほとんど食べることが出来ないのである。

年末は海が荒れて、香箱ガニの地物が獲れなくて食べることが出来なかったため、妻の希望で片山津の「ラ･ヴィーヴ」へ行くことにした。

香箱ガニパスタについては一昨年も紹介したのでそちらも参考にしてほしいが、私たちは「パスタセット（1,260円＋香箱パスタは315円追加）」で注文。

まずはサラダとスープで、スープは「白かぶのスープ」。

こちらが、香箱パスタ。トマトクリームソースで、カニミソと内子の旨みを閉じ込めていて、これがなかなか旨い！

こちらは食後のデザートである。

ちなみに、渡辺マスターはいま「村カフェ　アレ☆コレ」の厨房で頑張っていた。

そうそう！こちらはサービスで出してくれた鴨肉のスモークである。いつもありがとうございます。

ラ・ヴィーヴ （La Vieve）
加賀市片山津温泉丁12-1 かぼちゃ村ビル
TEL 0761-74-8566
月～木
11:30～14:00(L.O)
17:30～22:00(L.O)
金・土・祝前日
11:30～14:30(L.O)
17:30～22:30(L.O)
火曜休(祝日の場合は翌日)

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帰省して愉快な仲間と愉しむ！金沢片町「欧風料理 タブリエ」は気軽に楽しめるイタリアン

帰省してお正月に金沢で新年会を行った。今年の正月は比較的穏やかな日が続いていたせいか、３日に金沢に行ったときは雪がまったくなかった。

さて、今回の新年会のメンバーは、「住」と「食」のアーティステックな方々が集まった。

建築家は３名。友人の吉村寿博さんご夫妻(前は妹島和世建築設計事務所に所属して金沢21世紀美術館の設計～管理まで深く関わっていた）と、金沢出身ながら東京で設計事務所を開いている黒崎敏さん、それに、テレビ東京の「たけしの誰でもピカソ」という番組で「将来住みたい家をデザイン」というコンセプトに基づき「北野武の理想の住宅・純和風の平屋建築」の模型を作ったこともある三村大介さん。

「食」の方は、昔、私のブログでも紹介したことがある片町の「アーカ」で料理を作っていたこともあり、現在は東京で料理家として活躍されている大黒谷寿恵さん。そして、家で料理を作られている方は、レシピの検索で一度は利用したことがあるかもしれない、ご存知！日本最大の料理コミュニティ「クックパッド」の編集長小竹貴子さんご夫妻である。

それに、大黒谷さんの友人で、書道家の池多亜沙子さん（新しい近江町市場の「日曜市」の書も書かれています）も参加してくれた。

建築家が多かったせいか、話の内容は建築に関するものが多かった。そうそう！小竹貴子さんは昨年、黒崎さんの設計で新居を建てたので、その辺の話でも盛り上がった。

以上のメンバーで行ったのは片町にある「欧風料理　タブリエ」。お正月の3日と言うことで和食系のお店はあまりやっていなかったこともあるが、正月のおせち料理の合間にイタリアンもいいかな？と思って出かけた。

さて、食べたものを紹介したい。

この日は、一人2600円のコースでお願いした。（正月明けでコースのほうがお店のほうも良かったらしい？）

まずは、「旬の前菜盛合せ」「イタリアンライスコロッケ」「とろ～り！カキのクリームグラタン」。他に「グリーンサラダ」も出された。

パスタは「野菜とアンチョビのペペロンチーノ」「ワタリガニのスパゲティ」。

メインは「豚バラ肉の柔らかトマト煮込み」であったが、こちらは私は食べていない。

最後のデザートは、このお店では2日前までに予約を入れてあれば、ご覧のようなホールケーキを出してくれる。（人数にもよるのかな？）

ちょうど前日2日が誕生日の吉村家のみあちゃんがいたので、ちょうど良かった！

行ったのが3日で市場がまだやっていないとき。和食のお店はまだ休みのところが多かったなかで、気軽に仲間でワイワイガヤガヤやるにはもってこいのお店だったかもしれない。

欧風料理タブリエ
金沢市片町２丁目１１－２
（木倉町通り）
TEL 076-262-8087
17:00 ～ 23:00
日曜休

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12月にリニューアルオープンした小松「クッチーナ」は薪窯で焼いたピッツァが楽しめる

私が小松でよく行くイタリアンのお店「クッチーナ」が、昨年12月12日にリニューアルオープンした。

年末帰省の折の28日にさっそくランチを食べに出かけてみた。

外観は白色から黒色に変わったが、大きさや基本的な形は変わらない。一番大きな違いは、一部建物が増築され、その場所に新に石窯が置かれたことだろう。

内装もアイボリーを基調とした明るく広い空間になり、隅から隅までまで見渡せるようになった。さらにはオープンキッチンで調理の様子も見ることが出来る。

いつもクッチーナに行ったときに食べるのはパスタが多い。特にトマトソースのパスタは私の味の好みにぴったりである。

ただ、今回はせっかく石窯が出来たということで、ピッツァを食べようと注文したのが、「マルゲリータ（1,260円）」である。

私の場合は、ピッツァは「マルゲリータ」を食べることが多い。シンプルだが、その店の良し悪しがあらわれるピッツァではないかと思う。

出されたのがこちら。モッツァレッラが浮き出たようなものではなく、トマトソースの量が少し勝っている感じ？まぁ、クッチーナのトマトソースは好きなので、これもいいかも？

さすが薪窯で焼いたピッツァ。クリスピータイプの皮がパリッとしていて美味しかった。

今度はパスタを食べに行こう！

クッチーナ
小松市城南町106-2
TEL 0761-22-3775
10:00～22:00
木曜、第4水曜休

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6月に小松で食べた物、クッチーナのパスタと久しぶりの８番ラーメンの新メニュー

毎月一度は小松に帰っているが、夜出ることが少ない。今回もランチを食べに行ったお店を紹介したいと思う。

最初は、私のブログでもおなじみの小松市城南のイタリアンのお店「クッチーナ」である。

この日は、よく頼むＡプランゾがチキンだったので、パスタの単品を注文。お勧めメニューからチョイスしたのはこちらの「チョリソと春キャベツのトマトソース」。

シャキシャキの春キャベツの食感と甘み、それにチョリソのピリッとした辛味がトマトソースとよく合う。

お次は本当に久しぶりに食べに行った「８番らーめん」。何か新しいメニューがないかな？と思い行ったところ、あったあった！新しいメニュー「野菜こく旨らーめん」。

メニューを見ると、とんこつ醤油味だそうで、即決注文。とんこつ醤油といえば、和歌山ラーメンが有名だが、どんな味か興味津々。もっとも、私は和歌山ラーメンを本場で食べたことがないのでなんとも言えないかも？

8番らーめんのＨＰには「濃厚なとんこつスープに、小豆島産本醸造醤油と、香り高いマー油が生み出す深い味」と書かれていたが、味的には濃厚だとは感じなかったが、マー油を混ぜながら食べるとコクが増して良かった。

ただ、８番らーめんのスープは、セントラルキッチンで作られた濃縮タイプのタレを薄めたタイプのものなので、小さなお店で一から手間隙かけて作られたものよりは、旨みの点ではキレが少ないのかもしれない？

個人的には好きな味でした。

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私の好きな小松のイタリアンのお店２店「クッチーナ」と「チュッピン」で食べてきました

小松に帰ってランチを食べるとき、好きなイタリアンに行くことも多い。

小松にも色々美味しいイタリアンを食べさせてくれるお店が多いが、私がよく行く好きなお店は、今日紹介する「クッチーナ」と「チュッピン」の２店である。

まず紹介するのは、私のブログでも何回も紹介してきた城南の「クッチーナ」。正月明けに行ってきた。

食べたのはパスタとピッツァ。パスタは「アマトリチャーナ」。アマトリチャーナの名前はローマの北部の街「アマトリーチェ（Amatrice）」からきているそうであるが、ソースはパンチェッタ（ベーコン）に玉ねぎ、トマト、そしてペコリーノチーズを使うのが特徴である。

こちらが、クッチーナの「アマトリチャーナ」である。このお店のトマトソースが私の好きな味なので、クッチーナでパスタを食べるときは、トマトソースベースのものを食べることが多い。

ピッツァは「マルゲリータ」。生地はクリスピータイプでサクサク。まぁ、もう少しモッツァレラチーズがかかっていたほうがより美味しいかもしれない。

クッチーナ
小松市城南町106-2
TEL 0761-22-3775
木曜、第4水曜
9:00～23:00（L.O.22:20）

お次は、小松駅前、レンガ通りの「チュッピン」である。ここに来るのは久しぶり。イタリアのトスカーナで修行したこともあるシェフの味は、本場の味を大切にしながら、小松の素材をうまくアレンジして食べさせてくれる。

今回もＡランチを注文することにしたのだが、前回食べたときは千円ちょっとだったが、今回は1,400円に値上げになっていた。ただ、前はコーヒーかドルチェのどちらかの選択だったが、この日は両方とも付いていた。

まず出されたのは「ラザニア」。ベシャメルソース、ミートソース、ラザニア、チーズが絡み合って美味しい。

こちらはサラダとパン。

本日のパスタは「桜えびとキャベツのスパゲッティ」。味は上品。というより私にとっては薄過ぎの感もあるが、考えたら繊細な桜えびとキャベツの甘みを感じるためには、このぐらいのほうがいいのかもしれない？ちなみにパスタは２種類から選ぶことが出来る。

最後はドルチェ。飲み物にエスプレッソも選べるのがうれしい。

さて、「クッチーナ」と「チュッピン」の２店、いかがでしたか？

チュッピン
小松市土居原町187
TEL 0761-22-7687
月曜休、水曜の夜も
11:30～13:00,18:00～21:00

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久しぶりの小松の新しいお店は美しくありたいという女性のお店「Ru-ga ルーガ」

小松では、新しいお店が最近出来ていないような気がする。

先月、小松に帰ったとき、ランチをどこで食べようか探したが、なかなか見つからなかった。金沢では毎日のように新しいお店がオープンしているようだが、小松はやっぱり寂しい？

Ｗｅｂで調べたら、一軒、見つかった。それが今日紹介する「Ru-ga ルーガ」である。

このお店は、９月にオープンしたばかりで、レストラン、美容室、エステが一緒になった、小松では珍しい形態の店である。前に「トリートメントスパ＆カフェ祥琴」を紹介したが、形態としては同じような感じかな？

何れにせよ、女性にとっては、美容室・エステで外から、レストランで内から美しくなれるというのはうれしいのではないだろうか！？

まぁ、男性の私にとっては、「そんなの関係ねぇ～♪」って感じであるが、まずはレストランには行かねばと思い出かけてきた。

基本的にはイタリアンのお店である。

ランチは、プレートランチ、パスタランチとも1380円。土日は限定２０食のヘルシーランチというのもあったが、この日は豚丼だったのでパス。プレートランチも「沖縄風」ということで、肉系メニューが中心だった。そこで私は必然的にパスタランチしか選択肢がなかった次第。

そうもオーナーが沖縄出身らしく、沖縄料理を取り入れたメニューが特徴のようである。

パスタランチは、ペスカトーレ、カルボナーラ、ベーコンバジル、ラザニアの４種類のパスタからチョイスできる。

前菜は、サラダにサーモンのエスカベッシュ。聞いたら「サーモンのカルパッチョ」ということだったが、盛られてきたのはエスカベッシュであった。右下のは何だろう？説明がよく聞こえなかった。(^^;;

パスタはペスカトーレをチョイス。魚介はイカとアサリだけ。ソースにもその辺が影響しているのか、もう少し魚介から出る旨みが染みこんでいてもよかった気がする。少し味の深みが足りなかった。

デザートはマーマレード？プリンと杏仁豆腐。ドリンクジュース類も選べるのでうれしい。こちらはグレープフルーツジュース。あと、写真は写していないが、パンも付くし、お替りも自由なのもうれしい。

今回、料理についてはちょっと辛口になってしまったが、小松には珍しいお店なので是非頑張ってほしい。まぁ、男性の私にとっては、ヘアサロン、エステティックサロンは利用することがないだろうが・・・・？

すでに閉店しています。

Ru-ga ルーガ
小松市園町ハ67-1
TEL 0761-21-5553
11:00～21:00
月曜休

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幸せになるお店、加賀市作見「Casa Fortuna（カーサ フォルトゥーナ）」はカズさんデザインのお店

このお店は、金沢の久安のカンパーニュで料理長を務めていた山口シェフが独立して作ったお店である。

インテリアデザインは、私も良く存じ上げているインテリアデザイナーのカズさんがデザインしたもので、至るところにカズさんの看板や書などが飾られている。カズさんのことは、後日、詳しく紹介したいと思う。

さて、「Casa Fortuna」とは、イタリア語で「幸せになる家」という意味だそうだが、インテリアといい、食器類といい、料理といい、まさに幸せを感じさせてくれるところであった。

ランチメニューは二種類。三種類のパスタから選べるパスタランチの「やさい畑のプランツォ（1,280円）」と私が食べたパスタにメイン料理が付く「山の恵みのプランツォ（1,850円）」。「やさい畑のプランツォ」のデザートは一種類だが「山の恵みのプランツォ」は三種類から選べる。「山の恵みのプランツォのメインは肉か魚のどちらか一種類。肉、魚とも一つの種類のみの設定。前菜とドリンクは同じものである。

パスタランチの「やさい畑のプランツォ」については、加賀日和のタカヤナギユタカさんが。夜のディナーについては山中だらけのhigedebuさんがブログに書いているので、そちらも参考にして欲しい。

では、順番に料理のほうを紹介していきたい。

まずは、「ランチのはじまりの健康的なひと皿」と命名された前菜（アンティパスト）。地元の野菜のサラダとキッシュ？と魚、フルーツなどが少量盛られている。

パスタは「菜の花のトマトソース」。シンプルだがトマトの旨みと新鮮な旬の菜の花の少しの苦味がうまくマッチしている。器も面白い。

そしてメインは「橋立からの新鮮なお魚と魚介を使ったイタリアンクッキング」と書かれた一品。本日はカレイの身を香草のムニエルに仕上げ、残った骨と頭と尻尾は唐揚に。その上にはイカの旨みをしみこませたトマトソースがかけられていた。まわりには自家製芽キャベツをオーブンでカラッと仕上げたものが添えられていて、こちらも食感共々ｇｏｏｄ！

う～ん、ワインが欲しかった！（笑い）

デザートは「いっぱいのveryベリーをクリームチーズの風変わりなティラミス」。名前は「風変わり」という名であったが、味の方はそんなに風変わりでもなかったな？

そうそう！ドリンクにハーブティが選べるのもうれしい。私が頼んだのは「オレンジピール＆ローズヒップ」。ティラミスの濃厚な後味を流してくれた。

さて、南加賀にも、昨年末から今年にかけて新しいイタリアンのお店がいくつか出来た。イタリアン好きの私には嬉しいことである。是非、料理の味を競い合ってもらいたいと思う。

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