小松矢田野町にオープンした隠れ家的食事処「和とあそぶ 彩旬(さいしゅん)」で割烹ランチ

フリーペーパーFAVOに掲載されていて見つけたお店「和とあそぶ 彩旬」に行ってきました。

場所は、旧国道八号線の粟津から少し加賀市方面に車で走ったところにあります。ひょうたん寿しさんの隣です。３月に新規オープンしたばかりのお店です。

とある日曜日のランチにお邪魔してきました。

建屋は新しく建てたのでしょうか？

調理長はご主人なのでしょうかわかりませんが、京都で9年ほど修行ののち、金沢、そして高岡のホテルニューオータニで20年以上働き、調理場を任されていたようです。

オープンの11:30にお店に入ったので、まだ準備途中だったようです。

揚げ用の油に火入れしたところで、少し待って下さいと言われました。

料理長と名が付いていますが、お一人で切り盛りされるということで、ランチも夜の部もコースとなっています。そして基本、おまかせなのだそうです。

内装もオープンしたてで新しく、カウンター５席と、テーブル席も４人掛けが３テーブルあって、お一人で切り盛りされるのは広すぎるかもしれませんね。

ランチメニューは割烹ランチで、Ａ1,800円、Ｂ1,200円(すべて税別)の２種類。内容は月替わりとなっているようです

それなりの値段がしますが、季節の旬の地元食材をふんだんに使用した本格的な和食を楽しむことが出来るので、決して高くはないですね。

私は、こちらのＡランチを頼みました。

こちらには刺身の盛り合わせ、ホタルイカの酢味噌和え、竹の子炊き合わせ、茶碗蒸し、香の物、ご飯が乗せられて出されました。

茶碗蒸しには具もたっぷり。ウナギも入っていました。

揚げ立ての天ぷらも別に盛られて、少しあとで運ばれてきました。サクッとして美味しいです、

味的には、さすがに長年高岡のホテルニューオータニで調理場を任されてきただけあって、安心して食べることが出来ます。

写真では写していないですが、ハマグリのお吸い物も付いていました。

場所的にはそれほど良いところではないような気がしますが、地元の人を中心にどれだけファンを作れるかがカギでしょうね？

和とあそぶ 彩旬
石川県小松市矢田野町チ82
TEL 050-5784-7812
ランチ11:30～14:00
ディナー18:00～21:00
月曜休

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