全国バーテンダー技能競技大会総合優勝の水澤泰彦氏のお店は赤坂見附「Bar Tiare」+「TORU'S BAR」

東京でオーセンティックバーに行くことはめったにない。

この日、たまたま、後述する月に２日しか営業していない、同郷の村田徹氏のお店「TORU'S BAR」に行く機会があり、そのとき、これもたまたまＳＮＳでそのことを書いたら、小松のバー「エスメラルダ」の中田くんが、赤坂に居るのなら、是非ここへ！と教えてくれたところが、赤坂見附の「Bar Tiare(バー・ティアレ)」である。

ここは、全国バーテンダー技能競技大会総合優勝の水澤泰彦氏のお店である。

赤坂見附の駅にほど近い、一ツ木通りの鳳月堂本店ビルの5Fに店はある。

全国バーテンダー技能競技大会といえば、「エスメラルダ」の中田くんも、昔は常連だった。

その中田くんも全国大会では入賞することが出来なかった全国バーテンダー技能競技大会の、それも総合優勝となると凄いことだと思う。

その日本一になったオリジナ ルカクテルが、こちらの「スプリングヒル」である。飾られているのはレモンで作った蝶々とリンゴで作った桜である。可愛いではないか！？

このカクテルは、デザートカクテルでホワイトラム、サクラリキュール、洋ナシシロップ、レモンジュースを使ったカクテルである。やはり甘いが、後口が爽やかで桜の香りもほんのりとするおすすめのカクテルである。

最初にお願いしたのはこちらの生のパッションフルーツを使ったカクテル。カクテルを作った残りを、このように出してくれる。これもパッションフルーツのほのかな酸味と甘みが生かされたカクテルに仕上がっている。さすが日本一になったバーテンダーだ。

セットで出されたのは、なんだったかな？(^^;;

お店の空間、雰囲気、サービスも日本一にふさわしいお店だった。

Bar Tiare(バー・ティアレ)
東京都港区赤坂4-2-2
赤坂鳳月堂本店ビル5F
TEL 03-3585-7300
17:00～翌1:00(L.O.)
日祝休

冒頭書いた、村田徹氏のお店「TORU'S BAR」についても触れておきたい。「Bar Tiare」から歩いて一分ほどのとあるビルにある。

このお店は石川県出身の彼が月に２日のみ開いているバーで、お店自体は別にオーナーがいて、他の人たちとシェアしながらやっているのだ。

この日はちょうどオープン１周年の記念の日で、大勢が訪れるだろうということで、オープン５分前にお店に一番乗りした。

１周年ということでスパークリングが無料で全員に振舞われた。

こちらは、佐賀の天山酒造のお酒で「七田 純米おりがらみ」という純米活性の発泡系原酒。アルコール度数も高めで、先ほどのスパークリングのようなシュワッという爽やかさが口中に広がる。

こちらは、石川の菊姫「にごり酒」。醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいたお酒である。

おつまみで頼んだのは、これも石川県名物の「どじょうの蒲焼」と、

トマトとモッツァレラのカプレーゼ。

興味のある方は、彼のプロフィールページからメッセージ送れます。
http://profile.ameba.jp/murata-toru/

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