名古屋のうどん「きしめん」の中で美味しいと思うお店「きしめん よしだ エスカ店」

こんなことを書くと、名古屋の人に怒られるかもしれないが、これまできしめんに関して、あまりいいイメージがなかった。

私も一応、４年間ほど名古屋に住んでいたときがあったのだが、どうも自分の舌にしっくりきていなかった。

そのため、これまでも私のブログでは名古屋でのきしめんの紹介は一度もない。

だが、今日紹介する「きしめん よしだ」のきしめんは、とても美味しかった。やはりこれまでは、食べるお店が悪かったのかな？(^^;;

この日、久しぶりに名古屋に出張があり、目的地周辺にあまりいいランチを食べさせてくれるお店がなかったたために、だいぶ早めだったが１１時ごろに名古屋駅の新幹線側の地下街「エスカ」をブラブラ。

最初、別のきしめん屋に入ろうと思ったが、なぜか虫の知らせ？だろうか、そこを止め反対側にある「きしめん よしだ エスカ店」を見つけ入ることにしたのだ。

お店自体は５～６０人ほど入れるスペースで、その時間帯ですでに１０名近くが先客でいた。

お店に入り、メニューを見渡す。駅の地下街のお店ということで色々なセットメニューもあったが、時間的にまだお腹も空いていない感じだったため、ここはシンプルにきしめんを注文することにした。

注文を受けてから乾麺の状態から湯であげるためか、出されるまで１０数分かかった。

で、出されたのがこちら。見た目は普通のきしめんである。

ただ、麺のコシとのど越しのツルツル感が絶妙な湯で加減。麺は小麦粉と塩のみで打ち上げられているそうで、季節によって打ち方を変えていて、きしめん独特の平打ちの麺は十分に小麦の味が感じられる。

出汁は、ムロアジ、宗田節、青むろ、サバ節、カツオ節からとっているらしく、くどさもなく上品な甘みが感じられる。麺との相性もいい。

いや～！もっと早めに、このお店を知っていたら、きしめんの認識ももっともっと早い時期から変わっていたかもしれない。残念である。

きしめん よしだ エスカ店
愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
TEL 052-452-2875
11:00～21:00(L.O.20:30)
９月・２月の第２木曜・元旦休

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