金沢市米泉「イタリア料理イケミ」は野菜と手打ちパスタ、それにドルチェにこだわりのお店

これまで、金沢のイタリア料理のお店は、どちらかといえば中心市街地にあるお店を中心に紹介してきた。

金沢は、旬素材の宝庫である。イタリア料理はその素材の持ち味を活かす料理として、和食と同じように金沢の風土にあっていると思う。ゆえに、美味しいイタリア料理のお店が多いのではないだろうと考える。

今日紹介するお店は、金沢市米泉にあるが、お店の場所がメイン道路から入ったところにあるためわかりにくいところにある。

お店の名前は「イタリア料理イケミ」。野菜と手打ちパスタ、それにドルチェにこだわりのお店なのだ。

特に、野菜は生と温野菜に、自家製のドレッシングとのマッチングが良くて新鮮な驚きがあった。

元々は今のシェフのお父さんがやっていたお店を引き継いでやっている。なかなか気さくな方で、小松から来たことを話すと、小松の友人のサイクル仲間のことなど話してくれた。

オープンキッチンなので、カウンター席から料理の様子が見えるのだが、非常に手際よく調理されていて、満席時２０席ほどになる数の調理を一人でこなしているのだ。

ただ、お店自体が先代から受け継いだままのためか、排気に難があり煙やにおいが席にまで流れてくる。このあたりは改善の余地がありそうだ。

私たちはランチにお邪魔したのだが、ひっきりなしの客が入ってくるし、飛び込み客も来て断られていたり、やはり人気のお店である。

さて、ランチメニューは基本は「パスタコース(1,570円)｣「IKEMIコース(2,100円)｣「スペシャルコース(3,150円）」の３種類。

私たちは二人で「パスタコース｣と「IKEMIコース｣をシェアすることにした。「パスタコース｣と「IKEMIコース｣の違いはメインが付いているかいないかの違いだけである。

まずは前菜のサラダ。地元で採れた新鮮な野菜を使用。何せ野菜や海草の種類が多い。10種類以上はある。それにあわせて三種類のドレッシングがかけられているのだが、この日は紫大根のドレッシングとりんごのフレンチドレッシング。そして一番左の温野菜にはブラッドオレンジを使ったドレッシング。どれも野菜との相性がいい。

そして鮮度がいいので、シャキッとした食感と野菜自体の甘み･旨みがダイレクトに感じられる。

パスタは乾麺を使ったものはコースの値段でｏｋだが、手打ちパスタだと＋210円となる。それ以外にもリゾットのチョイスも可能である。

私は「菜の花のぺペロンチーノ パルマ産生ハムのせ」を、

妻は手打ちパスタの「車海老とジャガイモのオイルソース　イカスミを練りこんだタリオリーニ」を頼んだ。両方とも＋210円である。

メインは魚と肉のどちらか。魚は、シェフが朝5時に中央市場に仕入れに行くそうで、新鮮な魚介を使った料理を楽しむことが出来るようで、これは魚にしないわけにはいかないだろう？

「菜の花のぺペロンチーノ パルマ産生ハムのせ」はその都度、生ハムをスライスして乗せるが、生ハムをどけると、こんな感じ。季節の菜の花にはぺペロンチーノがベストマッチ。

メインの魚はメニューには「ほうぼう」となっていたが、この日はアラ(クエ)もありますよ！ということで、「アラのソテー、トマトヴィネガーソース」となった。

ソテー具合もよく、トマトヴィネガーソースの酸味と相まって美味しく頂くことが出来た。

ちなみに、フォカッチャも自家製で、その都度切り分けて出してくれる。塩分も控えめで大人しいタイプで、おかわりも可能。

ドルチェも二人の種類が全て違うのを出してくれる。ブランマンジェとお酒を使ったジェラート。

こちらのほうは、五郎島金時のプリンと醤油かけのジェラート。ジェラートには卵を使用していない。

飲み物でチョイスしたエスプレッソに添えれらているのはビスコッティ。こんなサービスも客心をくすぐる。

結論は、とてもお勧めのお店である。一人で厨房を切り盛りしているので混雑時は少し時間がかかることもあるだろうが、ゆったりと美味しい料理を楽しむに値するお店だと思う。

しかし、シェフの池見さんは凄いね！５時に市場に行き仕入れ。フォカッチャやドルチェ類も自家製。ランチにディナーの料理と超忙しそう？いつ趣味の自転車をやっているんだろう……？

イタリア料理イケミ
石川県金沢市米泉町10-39-5
TEL 076-269-3696
11:30～15:00
18:00～22:00（L.O.）
月曜休

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