今日１１月６日「加能ガニ（ズワイガニ）」が解禁になりました！

１１月６日午前０時に「加能ガニ（ズワイガニ）」漁が解禁された。

店頭には明日並ぶが、いまから楽しみである。水色のタグがついているものが加能ガニのしるしである。漁は来年３月２０日まで。

これは去年食べたときの写真だが、石川の冬の味覚の代表格である「加能ガニ」。ズワイガニは福井では「越前ガニ」。山陰では「松葉ガニ」と呼ばれていたが、石川では、これといったブランド名がなく、「石川県産ズワイガニ」や「石川産ズワイガニ」など呼ばれていた。

そこで、近年、加賀の「加」、能登の「能」を組み合わせて「加能ガニ」というブランド名をつけてＰＲしている。

「加能ガニ」。地元の人にとっては、雄のズワイガニよりも、雌の香箱（こうばこ）ガニのほうが人気がある。ちなみに、この内子が私には特にお気に入り！雌の香箱ガニ漁は翌年１月１０日まで、と雄に比べて短い。

こちらは、金沢柿木畠の「いたる」で食べた「香箱ガニ」。プロは盛り付けもきれいである。

あと、「いたる」でお勧めは、こちらの「酔っ払い蟹」。北陸の純米吟醸酒に一ヶ月も浸け込んで出来る、この「酔っ払い蟹」は、身も内子も外子も濃厚な味に変化している。酒のアテとしては最高の逸品である。

さて、今年は、何杯食べることが出来るかな？

この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。