東京「長寿庵水天宮店」のサラダそばは野菜たっぷりでヘルシー

小松で長寿庵といえば、先日紹介した山菜と川魚料理のお店だが、東京で長寿庵といえば蕎麦屋として有名である。

東京における江戸そばの三大系譜は「更科」「砂場」「薮」だが、ここ長寿庵もルーツは江戸時代にさかのぼる。

お店の数からすれば、先ほどの三大系譜より多いが、お店の格？それとも高級か庶民的かの違いによるかわからないが、三大何がしには入っていない。

確かに、先ほどの「更科」「砂場」「薮」は高級な蕎麦屋のような気がするが、長寿庵は、どちらかといえば、もっと庶民的なお店のような気がする。値段的にもリーズナブルだ。それに、三大のほうは蕎麦専門店だが、長寿庵はうどんもメニューにある。

調べると、この「長寿庵」の結束を図る目的の「長寿会」という組織があり、３４０軒を束ねる会長の谷内周平氏は、石川県の出身の方だそうだ！？

さて、平日のランチに水天宮の長寿庵に行ってきたので書きたいと思う。

メニューにはランチ向けのサービスメニューらしきものは無いようなので、壁に貼られていた、ちょっと変わっているメニューを頼んで見ることにした。

それは「サラダそば」である。「サラダうどん」は食べたことがあるが、「サラダそば」は初めてである。

出されたのは、予想の範疇のたっぷりと野菜が乗せられた蕎麦。レタス、カイワレ、トマト、紫キャベツ、ニンジン、キュウリ、海苔、ゆで卵などが入っていて、若干酸味のきいた汁がぶっ掛けられている。ただ、マヨネーズは余分だったかな？

蕎麦自体は、少し緑がかった色で、歯ごたえを感じる固さにゆでられていた。具の野菜との相性もよかった。

ただ、これで1,200円は高い気がするが……。

長寿庵水天宮店
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-7
TEL 03-3667-3365
11:00～21:00
土11:00～14:00
日曜休

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