和歌山ラーメンの超人気店「井出商店」は豚骨醤油味「井出系」の雄

和歌山ラーメンには澄んだ醤油スープの「車庫前系」と、今日紹介する豚骨醤油味の「井出系」の二つがある。

今回、和歌山に行くにあたって、一番の目的が今日紹介する「井出商店」に行くことであった。

しかし、和歌山ラーメンが全国に知れ渡るようになったのは。新横浜ラーメン博物館に「井出商店」が出店するようになってからではないだろうか？「井出系」「車庫前系」という分類も、新横浜ラーメン博物館の武内伸氏が言い始めたようである。

ちなみに、新横浜ラーメン博物館に再び出店したのは、「井出商店」が初だそうである。日曜日の１１時過ぎにお店に到着。すでに３名が並んでいた。その後開店までに２０名ほどが列を作るようになっていた。さすが人気店である。開店を待つ間、お店からは豚骨醤油の匂いがプンプンと。否が応でもお腹が空いてくる。

開店５分ほど前に暖簾がかかり、店内へ。意外と狭い。カウンターが壁の周りにあって、真ん中にテーブル席があるが、カウンターやイスの間隔も狭く窮屈な感じである。

その上、狭いカウンターやテーブルの上には、ご覧のように「早すし」「めはり寿司」「巻き寿司」が積み上げられている。

ラーメンのメニューはご覧の通り。シンプルで基本は中華そば一本。チャーシューと麺の量の違いのみである。

妻と私は「中華そば（600円）」を注文。その上で「早すし」「めはり寿司」を一個ずつ妻とシェアすることにした。

出されたおがこちら。いかにも濃厚そうなスープである。麺は中細のストレート麺で、濃いスープには合いそうである。

具材は、チャーシュー、メンマ、カマボコ、ネギ。チャーシューは醤油ダレで煮込んであり味は濃厚である。

さて、先ほど書いた「早すし」と「めはり寿司」についても書きたい。

「早すし」とは「早なれ」のことらしい。そして「早なれ」とは、紀州名物の腐り鮨「なれ寿司」を十分に発酵させていない状態の押し寿司のことである。なれ寿司というと苦手な人も多いだろうが、こちらの「早すし」は普通の押し寿司と同じようなものと思ってもらっていい。

「めはり寿司」については過去にも書いたことがあるが、そのときの印象はあまりよくなかった。でも、井出商店のは小ぶりで本来の「めはり」の由来である、目を張って食べるほどの大きさではなかったが、味的には美味しかった。

中華そば専門店　井出商店
和歌山市田中町4-84
TEL 073-424-1689
11:30～25:30
木曜休

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