阿波座のサバ酒場「キッチンバー サバラ」は名の通り鯖料理をアテに飲むバー

鯖と言えば、日本の近海で多く獲れる代表的な大衆魚である。

塩焼きにしても美味しいし、味噌で煮込んでも、酢で〆ても、また福井のへしこのように糠漬けにしたものも最高に旨い！

今回、その鯖を店名にも冠したお店があるということで、珍しさもあって行くことにした。行ったのは土曜の夜。妻が福岡に遊びに行っていたため一人で出かけてきた。

「キッチンバー サバラ」は基本的にはバーである。外観は一般の家の玄関のよう？中はカウンター９席ほどとテーブル席１つの狭いお店である。オーナーは女性で、この日は他に男性と２人で切り盛りしていた。

さっそくメニューを見渡す。鯖を使ったつまみばかりかと思っていたが、それ以外のものもあるので鯖が苦手な人でもＯＫ。

まずはビールとポテトサラダを頼む。ポテトサラダは具はベーコンだけのシンプルなもの。味的にもシンプルであった。

そしてウリの鯖料理から、まずは｢鯖の冷燻(600円)｣。北海道の鮭のルイベのように少しシャーベット状の状態の燻製。生ハムのような風味がある。

シャキシャキの大根の薄切りに鯖の冷燻を乗せ、酢だちを搾り食べると、また違った風味と食感を楽しめる。

お次は「鯖のムニエル～カレー風味」である。カレーの風味はほんのりと。鯖の味を損なわない程度に付けられていて美味しい。ビールに合う味である。

こちらは、最後に注文した「きのことベーコンのペペロンチーノ」である。これ以外のパスタや焼きそばなどのメニューも色々あった。

やっぱり鯖好きの人にはたまらないお店だろう？

キッチンバー サバラ
大阪市西区阿波座1-11-18
昭和本町ビル 1Ｆ
TEL 06-6532-2223
17:30～26:00
日祝休

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