またまた鉄板焼きのいいお店を見つけました「やきやき船場和花（おはな）」はこだわりのお店

大阪の「粉物文化」の土地柄か、鉄板のみで素晴らしい料理を生み出す鉄板焼きのお店が多い気がする。

私のブログでも過去に紹介したことがある新町の「Oribe （おりべ）」や同じく南久宝寺の「時分時」なども素晴らしいお店であった。

「Oribe」はフレンチ出身、「時分時」は江戸前天ぷらのお店で修業した経歴を持ち、それぞれの持ち味を生かした鉄板焼きを楽しむことが出来た。

今日紹介する「やきやき船場和花」は、堀江の鉄板焼きのお店で店長を任されていたオーナーが、今年２月に独立して作ったお店である。

さて、一日中ほとんど雨の土曜日。家から歩いて１０分ほどのところにある「やきやき船場和花」に１８時２０分ごろに到着。先客は居なかった。

お店は結構広い。内装も鉄板焼きのお店としては凝っていた。鉄板をＲ状にし、その周りをカウンターが囲む。そして壁もＲ状の可動式壁で中はクローゼットや棚に。全体的には明るく落ち着いて食事を楽しめる空間となっている。カウンターとテーブル席、そしてボックス席もあり、全部で２６席。ちょっと多い気もする。

序盤は客は私たちだけだったので、オーナーとも話をしながら美味しい料理に舌鼓を打つことが出来た。

さて、食べたものを順番に紹介したい。

まずは、とりあえずの「チャンジャ（420円）」と「サラダ（420円）」に生ビール。

その後、ワイン（Viognierヴィオニエ）をボトルで頼み、それを飲みながら食べたのは、こちらの「季節のお野菜(５～６種)を取りあわせて（1,260円）」である。椎茸、玉ねぎ、ヤングコーン、茄子、アスパラ、そしてジャガイモ（インカのめざめ）。

玉ねぎ、ヤングコーンは甘みが際立っていたし、他の野菜も各々の旨みを引き出していた。

野菜は種類によって焼き始めるタイミングや仕上げのタイミングを変えているそうだ。そして、一枚の鉄板だけで調理する鉄板焼きだが、場所によって温度が違うらしく、肉や魚、野菜などの食材によって焼く場所を変えている。

この次に注文したのは「ころころ魚介焼 (季節のシーフード4種焼1,880円）」である。

魚介はエビ、ホタテ貝柱、イカ、タコ。それに野菜炒めにトーフ焼きが付いている。魚介は生でも美味しい新鮮ものを使って、さらに旨みを引き出す焼き方で素晴らしい。

この後は、粉物で「ネギ焼き（600円）」。シンプルにトッピングなしでお願いした。

最後に頼んだのはこちらの「ガーリックピラフ（940円）」。ほのかなニンニクの香りと味がきいて美味しかった。

もっと色々なものを食べたかったが、お酒も飲み干したのと、二人だと、量的にはこれだけで十分。料理だけだと5,500円ほどである。満足満足。

やきやき船場和花
大阪市中央区南久宝寺町2-6-11
山菱ビル2F
06-6120-0087(おはな)
17:00～23:30(L.O.22:00)
不定休

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