上人橋通り「博多 獅士」で新しい餃子ヌーベル・キュイジーヌ、いやヌーベル・シノア！？

前に紹介したことがある上人橋通りの高級ラーメンのお店「博多 獅士」。実は２階で、餃子の新しい味を楽しめるのである。

今日は、（中華系なので）ヌーベル・シノアとして「博多 獅士」を紹介したいと思う。

２階の餃子は、夜のみの営業で、シックな内装（一階もそうだが）で高級料理店の趣きである。メニューは餃子をメインに、酒の肴も少しある。

酒の肴として頼んだのは、こちらの「有機野菜のポテトサラダ」と、

「ざる豆腐」。両方とも美味しかったが、ざる豆腐は甘みが際立っていた。

焼餃子（700円）は博多の一口タイプの餃子で、玉ねぎをたくさん使っているのが特徴。熱々の鉄鍋の上でしっかりと焼かれていて、玉ねぎの甘みが肉汁と相まって美味しい。

こちらは、蒸し餃子で「海老餃子（800円）」。メニューには一口となっていたが、ちょっと大きめなので、一口で食べると蒸しあがったばかりの肉汁で舌がやけどをするので注意が必要かな？

この後、「博多餃子鍋（一人前1,400円２人より）」を頼む。

まず、厨房で一煮立て。テーブルに置かれてからふたを開け、九条ネギと京豆腐を入れ、鶏がらスープを固めた、コラーゲンボールを放り込む。う～ん、お肌に良さそう！？スープの味のベースは醤油なのでクセがなく、豆腐も美味しく食べられる。

餃子は煮込んでも崩れないように、厚めの皮にくるんであるので、モチモチした食感がいい。

餃子をすべて食べ終わったあと、締めの「博多豚そば（500円）＋メンマ（200円）」を頼む。

いったん、厨房で煮込まれて出されたのがこちら。

麺は卵麺を頼む。若干煮込みすぎで麺が柔らかすぎたが、味のほうは餃子の旨みも包含して美味しい。

ラーメンは、野菜はすべて有機野菜で、科学調味料を一切使用していないと書いてあったが、餃子のほうもそうかな？

そうそう！このお店では、「餃子に上品な泡を」というコンセプトで、スパークリング系の品揃えが豊富なので、一度、餃子とあわせて飲んでみることにしたい。皆さんも是非お試しあれ。

博多 獅士
福岡市中央区警固1-4-25
TEL 092-737-0440
2階17:00～25:00（金・土～27:00）
不定休

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