きちんと仕事してます！博多うどんの人気のお店「うどん平（たいら）」のエビゴボウうどん

博多うどんは、どちらかといえばコシがなく、小松のうどんのようにノド越しで食べるうどんである。

前にも博多うどんのお店は紹介したことがあるが、今日紹介するお店は、博多うどんの人気のお店の中でも、一、二を争う人気店かもしれない。

場所は博多駅前３丁目。うちの会社からも歩いて５，６分ほどのところにある。実は、前にも一度、ランチ時に訪れたことがあったのだが、そのときは平日にもかかわらず休みであった。

Ｗｅｂで事前に調べると、お昼時は順番待ち必至のお店だそうだ。で、１２時１０分ごろお店に到着すると、店の前に５，６人。中にも同じだけの客が順番を待っていた。やっぱり人気のお店なのだ！？

待つこと１０分弱。待つ間、何が人気メニューなのか、お客の注文を聞いていると、何と！ほとんどの人が注文するのが「エビゴボウ」。

これは「エビゴボウ」を注文しなければ！という強迫観念にしばられ、一緒に行った人ともども「エビゴボウ」を注文。

で、ほどなくして出されてきたのが、こちら。注文を待つ間、カウンターの中の仕事の様子を眺めていたが、実に丁寧な仕事振りに感心させられた。麺はもちろん手打ちの平打ち。１日寝かしてあり、茹で上げる前に必要な量を切る。作り置きはしていないようだ。そして、一度大釜で茹で上げるのだが、麺の茹で上げ具合を一本一本丁寧に指で確認してから、水で締め、再度一玉分ずつ茹で上げるのだ。

ダシは、昆布と鰹節、それに醤油をうまく上品にまとめてあり、小松のうどんにも似た感じで私好み。麺は若干透き通った感じに仕上げて、いい塩梅の噛み応えの細めの麺。

エビ天とゴボウ天は、サクサクしてｇｏｏｄ！サクサクのまま食べても、ダシに浸してしっとりしてから食べるのもよし。このボリュームと味で480円はお得である。人気があるのもうなづける。満足であった。

こちらは、追加で頼んだおにぎり（160円）である。さて、並んでも食べたいうどん屋が近くにあるのは、うどん好きの私にとってはうれしいことだ。

うどん平（たいら）
福岡市博多区博多駅前3-17-10 
TEL 092-431-9703
11:30～19:00(LO18:45)
土は15:00まで
日祝休

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