記念日のお祝い！博多駅前４丁目「鮨 安吉」再訪！美味しい鮨はご馳走でした

最近はなかなか鮨屋に行くことが出来なかったが、久しぶりに鮨を食べに行った。

行ったお店は、前にも紹介したことがある博多、駅前４丁目の「鮨安吉」。グルメブログをやっていると、毎回違うお店をついつい紹介したくなり、なかなかなじみのお店が出来ないといった弊害もある。

本当は鮨屋も、色々なお店を紹介したいという思いもあるが、いい鮨屋さんは値段もそこそこ張るので、そんなに毎月毎月行けるものでもない。記念日か何か出ないと……。

私の場合、石川県でも鮨屋については、いつも同じお店「志の助」に行っていたので、福岡でも鮨屋については馴染みのお店を作りたいと思っている。

今日紹介するのは、そんな馴染みの候補店の一つだと思っている「鮨安吉」なのである。ご主人の椎屋安彦（しいややすひこ）さんは、まだ今年３２歳！？若くて才能あふれる鮨職人だと思う。また色々勉強されていて、思わず「なるほど！」という驚きを与えてくれる鮨の数々。将来がますます楽しみな職人の一人だと思う。

前述の「志の助」のご主人、前田憲志さんと私が知り合ったのも、確か３２歳だったと思う！？これも縁かな？

では、食べたものを順番に紹介して行きたいと思うが、前回紹介したネタは割愛しているので、その辺は前回の記事を参考に願いたい。

まずは、アラをあら塩と煮切りで。

まぐろのヅケに和辛子を乗せて。

秋刀魚の切り身を焼いて、おろし醤油で。

いくらのミニ丼。

新ショウガ。

アナゴをレアに焼いて。

赤ムツ、北陸ではノドグロですな！

お次は握りで、まずは、キス。

車海老。

まぐろのヅケは赤米に乗せて。

ヤリイカのゲソ。

最後はコハダ？だったかな？

どうも、最近、飲むと物覚えが悪くなってきた。(^^;; 間違っていたらお許しを！

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