昨年末に金沢から移転した能美市根上「らーめん参客」の塩ネギラーメン

金沢でもラーメンが美味しい有名店であったようだが、能美市（旧根上）の「らーめん参客」に初めて行ってきた。

普通逆のケース（根上⇒金沢）はあるとは思うが、なぜ人気のあった金沢のお店を閉めてまで根上にお店を移転したのか？

どうもご主人はキタ鮮魚店の跡継ぎだったようで、根上の実家（たぶん）にお店を併設している。場所は根上町の浜小学校、旧根上町役場のそばであるが、少しわかりにくいかも？

さて、ここのウリは塩ラーメン。メニューに書かれているラーメンは塩・みそ・しょう油の三種類のみ。塩ラーメンには白ネギを加えた「塩ネギラーメン」もあったが、メニューに「イチオシ」と書いてあったので、迷わずに「塩ネギラーメン」を注文した。

値段も８５０円と一番高かったので期待しながら待って出てきたのがこちら。

まずはスープを一口。上品で、最初飲んだときはちょっと薄い感じがした。だが、だんだんと食べていくうちに、ちょっとラー油か胡椒の辛さが口に広がる。たぶん、白ネギの味付けにラー油・胡椒を使っているからかな？

スープそのものは鶏ガラをベースにはしているが、さすが魚屋さんを併設しているだけあって、魚介、昆布の旨みをうまく活かしている感じ。

要の塩については、イタリアの岩塩と中国の塩、それに秘密の塩をブレンドしているそうである。麺は細麺で少し柔らかい。具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分。

トータルの評価としては、素材にこだわった味についてはいいが、値段とのバランスはちょっと値段が高い気もする。

しかし、金沢から根上に移転してことに敬意を払いたいと思うし、是非、頑張って欲しいものである。

らーめん参客
能美市浜町カ190
0761-55-0035

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