セルリアンタワー東急ホテルの「szechwan restaurant 陳」で本格四川料理を楽しんできました

東京で中華料理を食べることはあまりないのだが、今回、渋谷のセルリアンタワー東急ホテルの２Ｆにある「スーツァンレストラン陳」に行く機会があった。

「スーツァンレストラン陳」のオーナーといえば、「料理の鉄人」で知られる陳健一氏。四川飯店グループのオーナーシェフでもある陳氏の名を冠したお店で、名古屋のセントラルタワーズや高松にも出店している。

店内は以外に広く、カウンター席もある。そのカウンターからはガラス越しに厨房を覗くことができ、調理の様子を見ながら食事を楽しむことが出来るのだ。

私は、今回は親戚との会食で、個室で楽しむことに。部屋の中には中華のお店で見慣れた円形テーブルがあり、当然、真ん中が回転するのだが、この「szechwan restaurant 陳」では、真ん中の回転テーブルには料理は置かれない。

あくまでも、フレンチのように一皿一皿出されてくるのだ。さて、料理のほうを順番に紹介したい。

まず出されたのは、「チャイニーズオードブル（美味冷★子）」。四川料理だが、味はあくまで上品な味。【★は石へんに右側は世の下に木】

スープは「ふかひれ入りピリ辛コンソメスープ　かぼちゃポタージュのせ（家常南瓜翅）」。これは美味しかった！　ピリ辛のスープとかぼちゃポタージュの甘みが微妙に絡み合って口の中に広がった。

こちらは、「鹿児島産黒毛和牛のオーブン焼～龍の鬚仕立～（龍鬚牛肉捲）」で、見た目もユニークな料理であった。

そして、「プリプリタラバ蟹の四川朝天辣椒炒め（宮保鱈場腿）」。身が詰まったタラバ蟹の足と栗や野菜などを、甘辛で炒めたもの。こちらも紹興酒がすすむ逸品。

今度は「じっくりやわらかく煮込んだ特製肉団子（紅焼獅子頭）」。ちょっと洋風の味付けだったが、煮込みすぎで肉団子が柔らかすぎたかな？

食事は、「陳健一の麻婆豆腐御膳（陳麻婆豆腐御膳）」（写真上）か、「坦々麺」（写真下）、もしくは「きのこさっぱりスープそば」の内、ひとつを選ぶことが出来た。

陳健一の麻婆豆腐は、さすがの味であった。ラー油たっぷりで一見とても辛そうであるが、食べると、辛さの中にも甘みと旨みが溶け合って、その後、心地よい辛さが口中に広がる感じ。坦々麺も、辛さの中に胡麻の香りが香ばしい。

デザートはスペシャルデザート盛り合わせ。

全体的に量は少なめであったが、一品一品の料理に個性と力があった。こちらのコースで１万円也（税サービス別）。

高いか安いかは、皆さんの判断にお任せするが、雰囲気といいサービスといい、個人的には良かったと思うが。

szechwan restaurant 陳
東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル
03-3476-3585
ランチ　11:30～14：00（L.O.）
ディナー　17:30～22:00（L.O.）

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