蕎麦の本場（？）長野で食べた二つの蕎麦「奈加乃」おしぼり蕎麦と駅の立ち食い蕎麦

長野に仕事で行く機会があった。夕方５時に着いて、翌朝の８時には出発という慌しい出張であったが、その間、二食も蕎麦を食べてしまった。

まず、夜飲んだ後に、ホテルのそばにあったお店「奈加乃」の「おしぼり蕎麦」。

お勧めだったので、最初、おしぼり蕎麦ってどんな蕎麦かわからず頼んだが、ようは、信州産の辛味大根の搾り汁に付けて食べる蕎麦のこと。

麺は、丸抜き全粒粉を石臼挽した二八のやや細めのもの。上品な味わいである。

まず、最初、そばつゆを入れずに「辛味大根の搾り汁」につけて食べてみる。さすがに大根の辛さが鼻にくる。その後、そばつゆを入れ、薬味のねぎ、味噌、かつお節を入れて食べる。

やっぱり、この方が旨い！まぁ、味としてはようは「おろし蕎麦」のようなものかも知れない。

このお店のそばつゆは、自家製本返しに利尻産こんぶとかつおの混合ダシと合わせたもので、なかなか美味しい。

信州手打そば処 奈加乃
長野市栗田1021-13
TEL 026-227-1600
11時30分～14時、18時～23時（平日）
11時30分～14時（土曜日）
日曜・祝祭日休み

お次は、帰りのＪＲ長野駅のホームで、朝食代わりに食べた、立ち食い蕎麦である。

本場の長野なので、駅や駅のホームの蕎麦屋も、どこもやっているかと思ったら、やっているのは、ここだけのようだった？

そこは「一茶亭」というお店。ナカジマ会館という駅弁を作っているところがやっている立ち食い蕎麦である。

食べたのはご覧の「山菜そば」で420円。長野で食べるなら天ぷらより山菜だろうと思って食べたが、具の山菜はどこでもあるようなものであった。

味はまずまず。宗田節を使用した無添加本格つゆがウリだそうだが、カツオの味もほんのりとして良かった。麺は細めだが、少し柔らかすぎた感もあった。

まぁ、駅のホームの立ち食い蕎麦とすれば、総合点ではまずまずかな？

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