いよいよ全国バーテンダー技能競技大会に出陣！エスメラルダ

この6月25日に秋田で開催される「全国バーテンダー技能競技大会」に中部地区代表として出場するエスメラルダのマスター、中田君。

今日は、その中田君にエールを送る意味で書きたいと思う。

彼が「全国バーテンダー技能競技大会」に出場するのは、今年で3年連続。今年は中部大会の優勝者として出場する。

そんな彼でも、過去の２回の出場では残念ながら一度も入賞したことがないほど全国大会のハードルは高いのだが、今年は気合が入っている。

今年の創作カクテルの課題は「食前酒」。それに課題の「マティーニ」、フルーツ部門とペーパーテストもあるようだ。

先日行ったときも、フルーツのカッティング練習で今月のフルーツの請求が怖いと話をしていた。（笑い）

食前酒では「Original sin ～禁じられた果実～」というカクテルで勝負をかける。

さて、先日お店で飲んだカクテルを紹介しよう！

まずは、ジンベースの定番「ギムレット」。自家製のプレーンシロップを使いフレッシュライムジュースとで、甘酸のバランスを整えて作られていた。

お次は、ウォッカベースでザクロのシロップとグレープフルーツで作られた「ピンクパンサー」。ちょっと甘めだが、グレープフルーツのちょっとの苦味と酸味が爽やかなカクテル。

最後は、今度とある席で振舞ってもらおうと考えているプロトタイプのカクテル。上部の白いところは、フレッシュレモンジュース、青りんごのリキュール、ヨーグルトリキュール、ホワイトラム。沈めた赤いのはレッドレモンというリキュール。

赤と白のコントラストも面白く、このカクテルレシピを元に、新しいカクテルを作っていきたいと思っている。

さて、本番では是非いい成績を残してもらいたいものである。

bar「ESMERALDA（エスメラルダ）」
小松市土居原町339-1
TEL 0761-23-1283
営業時間：PM6：00～　火曜定休

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