おでんの老舗「お多幸」は関東風正統派のおでん

北陸では、おでんといえば、薄味の、タネの色もそんなに濃くないものが主流だ。関西の方では、「おでん」の呼称として関東煮（かんとだき）ということもあるが、実際には関西のような薄口の味付けのもは関東の「おでん」としては珍しく、大概が濃い色のものがほとんどだ。

「おでん」の語源は田楽だと言われている。室町時代にできた田楽が江戸時代に醤油で煮込んだおでんとなった。これを屋台で買って食べていたようで、江戸時代から庶民の食べ物だった。

で、この「おでん」の老舗といえば、明治に創業した本郷にある「呑喜」だが、戦後、おでんを広めた老舗といえば、大正14年創業の、銀座の「お多幸」のほうが有名かもしれない？

「お多幸」は、昔ながらの甘辛味の関東煮を頑固に伝える老舗で、新宿や新橋にもお店がある。

今日は、そんな「お多幸」の茅場町店に、本当に久しぶりに訪れたので紹介したいと思う。「お多幸」茅場町店には、２０年ほど前、東京に住んでいたときには、時々、晩飯を食べるために通ったことがある。

今回、近くに用事があり、久しぶりに行ったが、そのときからは、一階の席がなくなり、２階だけになっていたが、当時の面影は残っており、懐かしい気持ちになりながら、おでんに舌鼓を打った。

おでんの王様といえば大根。関西風、関東風ともそうではないだろうか？お多幸の大根は醤油が染み込んで黒い。醤油をたっぷり継ぎ足し、山盛りの砂糖をいれて出来上がる大根は、芯まで出汁が染みて美味。タマゴも同じく味が染みている。

どうも、関東風のおでんは、味が適度に染みるような素材に適しているようだ。味がすぐに染みるような材料は、逆に味が濃すぎてしまうかもしれない。

写真の左は、大根、豆腐、ふくろ、ごぼうの昆布巻き。右はタマゴとつみれ。

つみれは味が染みすぎ過ぎて、ちょっとくどかった。昆布も少し味が濃かったぁな？

そうそう！このお店では、おでん以外のおつまみも色々揃っている。写真は「タコのから揚げ」である。こちらは揚げ立てで美味しかった。

いかがだろうか？関西と関東の「おでん」の味を食べ比べてみては！？

この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。