温泉地「山中」の名物、諸々紹介します。その１「小出仙のカマボコ」

その土地その土地で、美味しい名物は色々あるだろう？

これまではあまり紹介できなかった各地の個々の名物を、これから、いくつか取り上げたいと思っている。最初は、昨年加賀市と合併した、旧山中町である。

山中といえば、温泉街。温泉街と言えば「おみやげ物」のお店がつきものである。

まずは、山中のカマボコである。カマボコは魚の練り物であるので、なぜ、この山中の名物になったのかは不明だが、昔は魚のたんぱく質をとるための保存食だったからではないだろうか？

山中のカマボコといえば、小出仙である。ここのカマボコはプリンプリンして美味しい。それは添加物を一切使っていなく、そして、すり身を極力伸ばしていないからである。それに、多くの種類があることも人気の理由の一つである。「昆布巻き」や「赤巻き」「あなごのし」「かに」など定番のものから、「牛肉」や「サーモン」「からすみ」など、あまりカマボコにはなじみのないものまで色々な種類がある。
このお店では「山中はべん」と呼んでいるが、「はべん」とは富山で作られるカマボコのことだそうで、赤巻きなどの巻いたカマボコのことを言うようである。（でも、私の育った小松でも、そのように呼んでいたような気がするが・・・？）

私が買ったのは、左から「牛肉半月」「きみ巻」「「青のり巻」「こぶ巻」「紅葉のし」の５本である。

いかがだろうか！？山中温泉に行ったおりは、お土産に買い求めては。
そうそう！ここ小出仙は温泉たまごでも有名なお店でもある。

小出仙
加賀市山中温泉本町２丁目ナの４
TEL 0761-78-1310

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