今年最初の「志の助」香箱ガニはもう禁漁になりました

私のブログでも毎度おなじみの鮨屋「志の助」に今年初めて行ってきた。

香箱ガニの解禁期間は１月１０日まで。今年最後の香箱ガニを食べてきた。

今回も４人というグループだったのだが、ちょうど、年明け最初の寒波が到来しているときで、ネタ的にはちょっと心配したが、そちらの方は大丈夫で、さらにはお昼が忙しかったこと、そして、出前も多かったということで、ネタの量が、何と我々４人分しかないので、今日は他のお客が居ないということ！

ははは。そういうことで、普段はまったくお任せでお願いするのだが、この日は少しわがままを言って、新作ネタを出してもらうことに。

出されたのがこれ。「マグロの赤身の炙り」をあら塩で。

表面だけを炙ってあるのだが、赤身なので、味的には「かつおのたたき」に似ている。あら塩の旨みが赤身と調和して、酒のつまみにはいい感じであった。でも、今度は中トロあたりで食べてみたい気にさせられた。

続いては、香箱ガニ尽くし。

香箱ガニの半身と、握り２貫。
左は、足の抜き身に内子とミソを乗せたもの。右は胴体のほぐし身に外子と内子を乗せ軍艦巻きにしたもの。
両方とも、醤油につけずに酢橘だけで食べるのだが、カニの旨みがそのまま味わえる。

最後は、ブリのスナズリの握り。

スナズリとは、ブリのハラスの端の身のこと。
よく動く部位なので、上品な脂がのって旨い！特に寒ブリのはいい感じである。

この日一緒に行った人のうち、２人は初めて志の助の鮨を食べたのだが、案の定、虜になったようである。（笑い）
おつまみも握りもフルコースだったので、少し値が張ったが、満足してくれたようである。

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