Bar エスメラルダの中田くん、全国バーテンダー技能競技大会今年の作品早々と紹介

久しぶりに、お酒の話題である。ご存知、エスメラルダの中田くんは、昨年の全国バーテンダー技能競技大会の全国大会に出場したほどの腕前である。

今年の全国バーテンダー技能競技大会の最初の関門である石川県の予選は２位で通過したようであるが、そのカクテルを昨年末に飲ませてもらったので、今日は紹介したいと思う。

今年のコンクールでは、オリジナルカクテルの課題が決まっているようである。テーマは「食前酒」。

食前酒と言えば、シェリーとかキールなどの甘いお酒を思い浮かべる人も多いだろうが、今回飲んだコンクール作品、『Original sin ～禁じられた果実～』は、甘い中にもすっきりとした後味が好印象のカクテルであった。Original sin(オリジナル・シン)とは、エデンの園でアダムとイヴが蛇に魅せられて掟を破って食べてしまった果実、人類最初の罪、原罪の意味だそうだ。

カクテルで重要なのは、味と見た目。この辺は料理にも合い通じるものがあるようだが、案外忘れがちな食前酒も、これから美味しいものを頂くプロローグとして、もっと注目してもいいのかもしれない。

今回、中田君から特別に、今年のコンクールの作品のレシピを教えてもらったので、参考までに書いておく。

『Original sin ～禁じられた果実～』レシピ
ドライジン 25ml
ドライシェリー 20ml
グリーンアップルシロップ 10ml
レッドレモンリキュール 5ml
フレッシュレモンジュース 1tsp(ティスプーン)
をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。

そのとき飲んだカクテルを、あと、一つ紹介しよう！
その名も、『with TAITANIC』。
そう！あのタイタニックをイメージして作られたカクテルである。沈んでいるレッドチェリーが「碧洋のハート(Heart of the Ocean)」を表しているのだろう？

『with TAITANIC』レシピ
グリーンアップルリキュール 25ml
フレッシュグレープフルーツジュース 35ml
をシェークしシャンパンフルートグラスに注いで、シャンパン適量で満たし軽くステア(混ぜる)、レッドチェリーを沈め、ブルーキュラソー 1tspを沈める。

bar「ESMERALDA（エスメラルダ）」
小松市土居原町339-1
TEL 0761-23-1283
営業時間：PM6：00～　火曜定休

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