クリスマスが近くなるとフランス料理を食べたくなる？「ロベール・デュマ」

「ロベール・デュマ」。金沢のフランス料理のお店では一、二を争う有名店ではないだろうか？

私は普段はフレンチはあまり食べたいと思わないのだが、クリスマスが近づくこの時期だけは、ワイングラス片手に美味しいフレンチを食べたくなる。何故だろう？

今回、私のブログの一周年記念も兼ねて、初めて「ロベール・デュマ」でディナーを楽しんできた。（笑い）
もっとも、「ロベール・デュマ」については、私よりもよくご存知の方も多いし、フレンチにそんなに食べていない私が、偉そうに感想を書くなどというのは気が引ける面も無きにしも非ずかもしれないがお許し願いたい。

「ロベール・デュマ」には、和室で料理を楽しむことができるのをご存知だろうか？（別途、使用料がかかるのでご注意）
一番奥の静かな場所に本格的な和室があり、しっとりと落ち着いて美味しい料理に舌鼓を打つことが出来るのである。この日も雪が降る夜であったが、部屋の雪見障子から眺める庭も、料理の味を引き立たせるアイテムとなっていた。

さて、今回、私が頼んだのは肉が入っていない「おまかせ魚づくしコース」。
北陸は、ご存知の通り魚のおいしいところ。そんな主の地の素材を使ったコースである。

私は「ロベール・デュマ」は本格的なフレンチで、味もこってりしていると思っていたが、あにはからんや、和室に合った味にしてくれたのか、とても素材の味を旨く引き出した和のテイストいっぱいの品々であったと思う。

まずは、前菜「旬の一口のオードブル」。魚介のカルパッチョ。金銀箔が張られた皿に盛られたイタリアンテイストな一品であった。

続いては「主菜からのメッセージ」。たらの白子と聖護院蕪を使ったソテーで、白子は生で食べても美味しいものを使っている。和皿に盛られたセンスもｇｏｏｄ！

次は「旬の海の幸を取り囲んで」。金目鯛とズワイ蟹のグラタン。こちらも、陶板のような皿に盛られいた。

メインは「金沢港からの贈り物」で、牡蠣と大根、スズキのムニエル。オイスターソースで、少し和のテイストで仕上げている。

そして最後のデザート（ディセール）がこれである。

どうも、この魚のコースは、お皿といい味といい、和食を意識した作りになっているようである。私にとっては、ちょっと意外であったが、しかし、とても気に入った！（笑い）食べる場所も和室であったので余計そう感じたのかもしれない。

ちなみにワインは、シャンパンとアルザスの白のハーフ、それにボルドーのメドック地区SAINT-ESTEPHE（サンテステフ）「CHATEAU LES ORMES DE PEZ」（シャトー・レゾルム・ド・ペズ）を一本！美味しい料理だとワインも進む！（笑い）

たまには、フレンチのコースディナーもいいかな？と思った一日だった・・・。(^_-)

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