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2005/07/30

加賀野菜は加賀料理には欠かせない素材です

「キリン一番搾り生ビール」のCMで有名になった加賀太きゅうり。その加賀太きゅうりは「加賀野菜」というブランド野菜の一つである。

「加賀野菜」とは、昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜のことで、現在15品目が認定されている。

15品目は、打木赤皮甘栗かぼちゃ、さつまいも、源助だいこん、二塚からしな、加賀太きゅうり、金時草、加賀つるまめ、ヘタ紫なす、加賀れんこん、金沢一本太ねぎ、たけのこ、せり、赤ずいき、くわい、金沢春菊の計15品目である。

050710_150107 今回、CMで一気にメジャーなブランドになった感がある「加賀太きゅうり」だが、実際は金沢では、あのように丸かじりでは食べない。加賀太きゅうり自体は、そんなに味があるわけではなく、約96%が水分である。酢の物、サラダ、漬物などで食べることが多いが、水分を多く含んでいるので、煮物でも味が染みて美味しい。私自身まだ、あのような食べ方をしたことがないのでわからないが、丸かじりはやらないだろう?(写真は「加賀太きゅうり」だが、店先で携帯電話のカメラで写したので、あまり写りがよくありませんが・・・)

さて、他の加賀野菜についても、少し触れておこう。
私がよく食べるのは、源助だいこん、金時草、加賀れんこん(小坂れんこん)、つるまめ、へた紫なすなどである。今の時期だと、金時草やつるまめなど美味しい。冬には何と言っても加賀れんこんである。このれんこんで作った蓮蒸しはマジで美味しい。

加賀野菜も、農作物のブランド化戦略の一環として、金沢市などが積極的に取り組んでいる。まぁ、美味しいものが市場で評価され、さらにいいものになって行くほうが消費者にとってもメリットが大きいだろう?あまり高値になってもらっては困るが・・・・。(^^;;

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石川グルメ(その他)」カテゴリの記事

コメント

加賀野菜はおいしいですよね。大好きです!

今はなくなりましたが「いだ」という料亭で最初に蓮蒸し食べた時は感動しました!

PS 「ひろ」です。あさぴーさんはなんでもご存知ですね~。

投稿: ウッチー | 2005/07/30 11:04

ウッチーさん
こんにちは。
暑いですね~!?
蓮蒸しは私も大好きです!?(^_^)
ところで、「ヒロ」さんとは???
私も存じ上げる「ヒロ」さん??

投稿: あさぴー | 2005/07/30 16:56

あさぴーさんこんばんは。

福井の「ひろ」んて一軒しかないと思うのですが、どうでしょうかね…。

しかもホワイトはね…。

あ~気になる…。

あさぴーさん一度うちの会社にも是非いらしてくださいね!
楽しみにお待ちしていますね~!

投稿: ウッチー | 2005/07/31 21:11

ウッチーさん
こんばんは。
「ヒロ」ってそういう意味でしたか!?(^^;;
私も時々福井まで行きますが、う~ん、ホワイトのお店は、もういいかも・・・?(^^;;
そういえば、うちの金沢の事務所、うっちーさんの会社と近いですもんねぇ~?

投稿: あさぴー | 2005/07/31 23:04

金沢って、美味しいもの一杯ですね。
和菓子が美味しいのはもちろんですけれど、加賀野菜、魚の美味しさは魅力的です。

加賀太キュウリはあんかけで頂きました。愛知県では冬瓜を使います。

一番好きなのは小坂レンコン、2番目金時草です。
16品目のうち、打木赤皮甘栗かぼちゃだけ頂いていません。今度金沢に行ったら、必ずゲットします(笑)

投稿: ヴィオラ | 2006/01/28 18:33

ヴィオラさん
こんばんは。
小坂レンコンは最高です!蓮蒸しにすると、とっても美味しいです。打木赤皮甘栗かぼちゃも甘味と濃いカボチャの味がたまりません。
そうそ!
加賀野菜ではありませんが、小松では加賀の丸いもがいま美味しい木季節です。

投稿: あさぴー | 2006/01/28 21:41

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» 加賀太きゅうり [くいちぶ日記(食べ物日記)]
某CMの影響らしいが、今シーズンはこれって言う太きゅうりにあまり出会えない。 だいたい、あんまりスーパーとかに物がない。 本日、久しぶりに見つけたが380円のお値段。 加賀野菜が広く知れ渡るのは嬉しい反面、この高騰ぶりにはちょっと凹む。 去年までは99円とかで売っていたし(--;;; せめて200円ぐらいにしといて欲しいなぁ・・・。 庶民には手がでません。ショボーーーーン... [続きを読む]

受信: 2005/08/01 20:05

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