鳥越「一揆そば 長助」は太い麺が特徴の田舎そば

私はどちらかというと更科系の蕎麦の方が好きである。飲んだ後に食べることが多く、のど越しで食べる更科蕎麦の方がツルツル～と胃の中に消えて行く感じが好きである。

今日紹介する白山市（旧鳥越村）にある「一揆そば　長助」は、びっくり太麺の田舎そば。そばも地元、鳥越産のものを使っている。

石川県にも、蕎麦屋は数あれど、地元の蕎麦の実を使っているところは、そんなにはない。北海道や長野産のものを使っているところが多いようであるが、ここは地元の蕎麦にこだわりを持っているみたいだ。

「一揆そば　長助」でのお勧めは暖かい「一揆そば」ぬ「山菜の天ぷらが付いた「田舎そば」。でも、温かい蕎麦も、天ぷらもあまり食べたくなかったので、いつもの通り、「おろし蕎麦」を食べた。

しかし、毎回思うに、ここの蕎麦の太さは尋常ではない。うどんで言うならばきしめんのような感じもするほど太い。よって、のど越しでツルツルとはとてもいかずに、よく噛み味わって食べるタイプの蕎麦かもしれない。

このお店は、このように立派に立て替える前から来ていたが、いまではうどんから丼までやっている。もちろん、どうあろうと蕎麦が美味しければ私はそれでいい。ただ、おろし蕎麦の大根はもう少し辛味のある大根にして欲しい。全然辛くなかった。(^^;;

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